生产实习作为食品科学与工程专业学生不可或缺的一环，不仅有助于学生深入了解企业现代化加工设备运作流程，更是巩固和深化所学专业知识的有效途径。同时，这也是我院食品工程专业培养方案中的关键组成部分。2024年6月17日，在副院长张剑、科研秘书马燕及青年教师田潇凌的带领下，2021级食品科学与工程专业的部分学生踏上了前往河南天香面业有限公司、大咖国际的实习之旅，他们将在这里亲身感受食品生产的现代化魅力。
在天香生产实习的同学们进入企业后，企业负责人带领大家参观了企业展厅，介绍了企业的发展史、主营业务和主要产品，让大家都对天香面业有一个初步的认知。安全是生产的基石，在进入车间之前，企业组织开展了安全生产教育活动，同学们集体学习了车间内的安全要求与应急措施，了解了企业的各项规章管理制度。接下来，同学们深入参观了挂面车间和制粉车间，实地观察了面条和面粉的生产过程。他们认真聆听工作人员的讲解，详细了解每个生产环节的工艺和技术要求。此外，学生们还进行了全厂平面图的绘制工作，通过实践加深了对工厂布局的理解。在化验室，学生们进一步实践了小麦及其制品的基本品质检测，测定了灰分、湿面筋含量等指标，对课堂所讲内容有了更直观的认识。
在大咖国际生产实习的同学们进入企业后，企业负责人带领大家参观了咖啡、奶茶、果茶、果酱等生产线，对蜜雪集团的原料生产、品质控制、科技研发、品牌运营、企业培训等进行了简单介绍。实习同学分别被安排在品控的不同岗位，参与了产品的质量检测和控制工作，学习了如何运用先进的检测设备和方法对产品进行准确评估。通过实习，学生们不仅提高了自己的专业技能，还增强了对食品安全和质量控制重要性的认识。
经过学院协调安排，6月21日上午，同学们步行前往河南哥润食品有限公司进行参观，哥润的主营业务是冰淇淋脆筒。我院18届毕业生袁鹏博，现任哥润研发经理，带领同学们参观冰淇淋脆筒生产车间生产线，并实地讲解厂区各个功能区的分布以及企业概括和发展现状，同学们也品尝了新鲜出炉的黑芝麻脆筒。大家在参观的过程中学到了很多知识，学长的教导也指明了同学们未来努力的方向。
学院一直高度重视学生的实践教学环节，积极与知名企业合作，为学生搭建实习平台。通过实习，学生们能够将在校所学的理论知识与实际工作相结合，提高自己的实践能力和综合素质。同时，实习也是学生了解社会、认识职业的重要途径，有助于他们更好地规划自己的职业生涯。
未来，我院将继续加强与企业的合作，为学生提供更多优质的实习机会，助力学生成长成才。
