（通讯员 范会平 陈凯）为了使食品科学与工程专业的同学们充分了解食品加工的各个实施环节，同时将课堂上学到的知识学以致用，食品科学与工程系于2023年6月26日由范会平教授带队，组织2020级食品科学与工程专业的部分同学赴益海嘉里（开封）食品工业有限公司开展为期一个月的生产实习。以使同学们通过这一个月在益海嘉里开封工厂的学习实践，对食品加工企业的整体架构和实际生产过程形成更加直观的认识，锻炼同学们良好的沟通能力和工程交流能力，也为自己将来的择业积累宝贵的经验。
为了帮助同学们顺利做好为期一个月的实习工作，益海嘉里（开封）食品工业有限公司与带队老师经过反复沟通，制定了翔实的实习计划。
同学们进入花生油榨油车间进行参观学习，学习花生油生产工艺及生产设备，储运和原料收购实践、原料检验等，并切实体验一线工人的工作辛劳。这样直观地接触生产工艺及设备让同学们更加细致地了解工厂的各部门的职能及作用。通过参观学习榨油车间设备布局及工艺流程，并结合集团组织的花生油知识培训、车间带队老师进行的花生油生产工艺详解，同学们了解了花生油的各种特性和各种检测指标，由小见大地知道工厂对产品质量的严格把控。随后同学们进入了生产部的精炼车间，学习精炼车间的安全规程以及毛油精炼的工艺流程。通过车间前辈的耐心讲解和自身的观察学习，同学们对花生油的大线生产和古法榨油工艺流程的了解更加深入。这样系统学习炼油方面的知识，改正摒弃掉自身的缺点和不足，脚踏实地的实践过程又何尝不像是毛油精炼的过程呢？
安全是企业立足的根本。为了使同学们认识食品加工安全环节的重要性，益海嘉里公司除了入厂时为每位同学发放了一本《员工健康安全环境手册》外，还特别组织同学们参加了员工安全知识竞赛和消防演练活动，使同学们了解的企业安全生产的重要性。
实习实践开始前，公司首先组织同学们进行了入职培训和安全生产教育，这样可以让大家充分了解益海嘉里集团的组织架构和开封工厂的部门组成，从工厂的生产车间到办公楼，从集团的组织架构到部门的责任分工，从益海嘉里的企业文化核心价值观到开封工厂的各种规章制度，同学们都逐一的学习和了解。通过本次培训，同学们对益海嘉里（开封）食品工业有限公司以及整个丰益集团有了一个系统的认知。
在第一周入职培训的最后一天，范老师组织同学们就一周的学习工作生活进行了总结。同学们通过对进厂一周来的学习经历、工作过程、食宿生活等进行总结分享，讲述自己的感受与收获，结合专业知识对工厂设计、车间布局等进行分析，阐述对未来实习生活的憧憬与期望。本次交流会使同学们认识到：首先，要有坚持不懈的精神。作为在校学生，进入公司之后同学们会遇到各种各样的问题，在困难面前，青年一代不应该轻言放弃，要有作为新青年的拼劲与担当。第二，同学们要踏实肯干。应该把自己看作公司的一份子，主动要求一些事情来做，事无大小，积少成多。第三，要勤学好问，放下所谓的身段。孔子云：“三人行必有我师。”在工作过程中，很多遇到的问题是无法靠自己解决的，遇到不懂的问题要虚心向同事请教，当别人讲授专业知识的同时同学们务必要做到积极学习。第四，要确立自己的目标，并端正自己的态度。同学们进入公司参加工作以后，要明白自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，在实现目标的过程中必须要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己动手去多做，只有这样才能把事情做好。
在交流总结会上，同学们纷纷表示一周的实习生活充实有趣，收获友谊的同时，也从实习过程中增长自身见识，认识了更多的专业设备与工艺流程，深刻领悟了安全与食品安全的重要性，从书本走向现实，切实了解食品工厂的现状，从校园走向社会，为自己今后就业与学习提供了指引。最后，范老师对接下来的实习生活进行规划，并对同学提出的问题进行了讲解和答疑。
