河南农业大学食品科学技术学院举办第五届河南省大学生传统美食创意设计大赛

       （通讯员  张鑫悦）“食”路相逢，“烹”然心动，聚佳肴美味，品人间温情。为更好弘扬中国传统美食文化，培养大学生文化自信，促进河南省各高等学校食品类专业互相学习交流，提高学生研发创新创意食品的水平，6月18日，在河南农业大学文化路校区三号楼前，第五届河南省大学生传统美食创意设计大赛隆重开幕。
       河南省农产品加工与贮藏工程学会理事长吴坤教授、常务副理事长艾志录教授、学生处副处长李沛、研究生院副院长郝四平、校团委副书记郭二辉、校招生就业办公室副主任曾玲玲、食品科学技术学院副院长张剑、谢新华，以及河南省食品科学技术学会教授级高工沈祥坤理事长等十位评委出席。        本次大赛以曼妙多姿的舞蹈《一梦敦煌》开场，院党委副书记李蓓蓓介绍大赛出席人员名单，副院长张剑致辞，艾志录教授介绍比赛相关事宜。随后，吴坤教授致辞并宣布大赛正式启动。大赛流程包含现场展示、评委打分、作品答辩、颁奖仪式等多个环节，评委们对作品的创意特征、营养特点、外观形态、色泽等方面进行严格评审和点评。        本次大赛传承前四届传美食创意设计大赛的风格，力图激发大学生和教师的创新热情，提升大学生对食品类产品的创新审美意识，挖掘传统美食的深刻内涵，弘扬社会主义核心价值观。
       据悉，大赛统计共有126件作品参加。作品分为创意粽子、创意糕点、创意肉制品及其它作品3大类。其中创意粽子设置果菜类、豆类、肉类、水产类四类，创意糕点设置烘烤糕点、油炸糕点、蒸煮糕点、冷加工糕点四类，创意肉制品设置烘烤、油炸、卤煮、综合肉制品四类。
       本次比赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，河南农业大学·食品科学技术学院、农业农村部大宗粮食加工重点实验室、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省饼干产业技术创新战略联盟承办。        本次大赛围绕中华传统饮食文化展开，融入了传统元素与时代元素，参赛作品富含营养、健康，兼具品质、造型、美味于一体且具有创新性，原料、配方、生产工艺及技术特征、功能性等方面均独具特色。有的作品将家乡的情怀融入作品，展现了对家乡的浓浓热爱；有的作品展示了时代发展的勃勃生机，抒发了美满生活的期许；还有的作品体现了传统文化的独特魅力。凡此种种，不胜枚举。传统文化与时代发展的结合是本次比赛的亮点，大学生们的创新思维和独特创意为此次大赛注入了新的活力和魅力。
       经初赛筛选、复赛答辩、评委点评，《丫丫也过粽子节》等8项作品荣获一等奖，《千里江山万里情》等16项作品荣获二等奖，《松鼠酥》《欢聚“粽”有时》荣获最佳外观奖，《风味鸭》《鸿鹄绕芙蓉》荣获最佳风味奖，《百花酥》《人生百态，酸甜苦辣》荣获最佳创意奖，《盛“柿”中华》《步步“糕”升》荣获最受欢迎奖，郑州工程技术学院、漯河食品职业学院、河南农业大学荣获优秀组织单位奖。
       此次大赛的成功举办，为大学生们提供了一个展示自己才华和创意的机会，将劳动教育与社团活动相结合，教育引导大学生崇尚劳动、尊重劳动、辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动，加强劳动教育示范引领作用，营造劳动教育氛围，将“立德树人”根本任务落到实处，同时，促进了河南食品产业发展，进一步推动了河南传统美食在全国范围内的传播和推广。