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我院举办“食与未来,‘饺’相辉映”第二届冬至创意饺子大赛

发布时间:2021-12-21 22:00    浏览次数:
       (通讯员  靳培璐 图片  冯贝贝 王晨光)天时人事日相催,冬至阳生春又来。12月19日至12月20日,“食与未来,‘饺’相辉映”第二届冬至创意饺子大赛于文化路校区成功举办。此次大赛由食品科学技术学院、河南省农产品加工与贮藏工程学会、国家速冻米面加工技术研发专业中心、农业农村部大宗粮食加工重点实验室主办。
       大赛自11月份启动以来,共收到174件作品,1100余名本科生、研究生参赛,经初审,最终61余项作品进入决赛答辩。参赛作品在弘扬传统文化的同时,注重在作品中融入思政元素和地域口味,将传统饮食文化与科技创新相结合。晋级的参赛小组依据所参加赛道在三号楼进行了PPT答辩展示,参赛作品评审通过线上视频和现场点评相结合的方式进行。
       答辩开始前,各参赛小组前往实验室取走做好的参赛作品,提前摆放在教室前排。


       各小组将作品交给老师后,上台进行PPT展示。各参赛小组都准备充分,对各自的作品进行了全面细致的讲解。参赛作品视频制作精美,内容完整,将作品的食材配料、制作过程等进行了充分细致地展示,并对作品的实用性、创新性和市场前景进行了详细介绍。同学们大胆创新,将水果、花瓣、茶叶等食材巧妙地运用到饺子的制作装饰中,使饺子不仅造型美观还营养丰富。参赛作品或对传统饺子的营养和口感等方面进行改进,如《冬季养生局——这馅有说法》加入了养生食材,增加了作品的营养价值,《白玉猪肉饺》采用独特的馅料秘制方式改进饺子口感,提升风味;或在饺子配方、工艺及技术特征等方面做出创新和提高,如《代代有福》,将饺子组合为福袋,不仅外形美观,更是有着“代代有福”的美好寓意。同学们在讲解时游刃有余、声音洪亮、风趣幽默。

       评委老师们参照评分表在整体摆盘、现场讲解等四个方面,结合产品营养搭配、工业前景等因素,认真负责地对各小组参赛作品进行点评和打分。

       活动结束后,各小组同学与老师们共同合影留念。
       此次创意饺子大赛,旨在引导大学生深入挖掘传统饮食的文化底蕴,培养学生的创新意识和科研精神,提高学生的文化修养和实践能力。同学们在亲身体验的过程中,更加真切地感受到了中国传统习俗的文化内涵和强大魅力。