（通讯员 靳培璐 图片 冯贝贝 王晨光）天时人事日相催，冬至阳生春又来。12月19日至12月20日，“食与未来，‘饺’相辉映”第二届冬至创意饺子大赛于文化路校区成功举办。此次大赛由食品科学技术学院、河南省农产品加工与贮藏工程学会、国家速冻米面加工技术研发专业中心、农业农村部大宗粮食加工重点实验室主办。
大赛自11月份启动以来，共收到174件作品，1100余名本科生、研究生参赛，经初审，最终61余项作品进入决赛答辩。参赛作品在弘扬传统文化的同时，注重在作品中融入思政元素和地域口味，将传统饮食文化与科技创新相结合。晋级的参赛小组依据所参加赛道在三号楼进行了PPT答辩展示，参赛作品评审通过线上视频和现场点评相结合的方式进行。
答辩开始前，各参赛小组前往实验室取走做好的参赛作品，提前摆放在教室前排。
各小组将作品交给老师后，上台进行PPT展示。各参赛小组都准备充分，对各自的作品进行了全面细致的讲解。参赛作品视频制作精美，内容完整，将作品的食材配料、制作过程等进行了充分细致地展示，并对作品的实用性、创新性和市场前景进行了详细介绍。同学们大胆创新，将水果、花瓣、茶叶等食材巧妙地运用到饺子的制作装饰中，使饺子不仅造型美观还营养丰富。参赛作品或对传统饺子的营养和口感等方面进行改进，如《冬季养生局——这馅有说法》加入了养生食材，增加了作品的营养价值，《白玉猪肉饺》采用独特的馅料秘制方式改进饺子口感，提升风味；或在饺子配方、工艺及技术特征等方面做出创新和提高，如《代代有福》，将饺子组合为福袋，不仅外形美观，更是有着“代代有福”的美好寓意。同学们在讲解时游刃有余、声音洪亮、风趣幽默。
评委老师们参照评分表在整体摆盘、现场讲解等四个方面，结合产品营养搭配、工业前景等因素，认真负责地对各小组参赛作品进行点评和打分。
活动结束后，各小组同学与老师们共同合影留念。
此次创意饺子大赛，旨在引导大学生深入挖掘传统饮食的文化底蕴，培养学生的创新意识和科研精神，提高学生的文化修养和实践能力。同学们在亲身体验的过程中，更加真切地感受到了中国传统习俗的文化内涵和强大魅力。
