（通讯员 王洁 图片 闫科润）1月26日下午，南昌大学党委常委、副校长聂少平教授应邀莅临食品科学技术学院，在文化路校区100人报告厅作了题为《食源性多糖健康调控探究及其健康调控食品创制》的学术报告。报告会由院长黄现青主持，学院全体教职工及在校研究生到场聆听。
聂少平教授从全球健康挑战与膳食营养的宏观视角切入，深刻阐述了多糖类膳食纤维作为关键营养素在慢性疾病防控中的重要作用，并系统剖析了当前该领域在结构解析、机制阐明与规模化应用方面存在的科学瓶颈。围绕这些核心难题，聂教授重点分享了其团队的突破性进展：创新多糖结构表征理论，实现复杂结构的精准解析；构建多维生物活性评价体系，阐明多糖通过“肠道菌群-代谢物-宿主”轴调控免疫与代谢健康的分子机制；攻克多糖规模化制备、功能菌靶向挖掘及富含多糖食品稳定化、口感优化等关键技术，成功推动系列高纤维营养健康产品从实验室走向产业化。他指出，个性化多糖膳食策略与全食物基复合配料开发是未来的重要方向，其团队搭建的研发与转化平台已在此领域取得系列应用成果。
黄现青院长在总结中指出，聂教授的报告兼具理论高度与实践深度，为食品营养与健康领域的研究提供了范式参考。他殷切期望学院师生能从中汲取创新灵感，主动将前沿方法论与河南省优势农产品资源相结合，聚焦产业实际需求，勇担科技创新使命，为赋能河南食品产业转型升级、服务人民生命健康贡献坚实的科技力量。
本次报告内容精辟、反响热烈，极大地启发了师生的科研思路，为学院学科发展注入了新的活力。学院将以此为契机，持续推动科研创新与河南特色产业需求深度融合，努力将学术优势转化为服务地方发展的实际成效，为食品产业高质量发展贡献智慧和力量。
编辑/王洁 审核/徐丽娜 签发/黄现青
