“龙兴高校”2024中国葡萄酒校园公开课——雪上枝头蜜自来

      （通讯员 海丹 于佳慧）2024年12月4日，“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课之“雪上枝头蜜自来”在我校一百人报告厅顺利举办。本次公开课主会场设在辽宁药科大学，分为线上授课分享和线下品鉴两部分，全国共有66所高校参与本次课程。我校食品学院营养与健康专业本科生及研究生共计50余人参加本次公开课。        公开课首先由中国酒业协会葡萄酒分会火兴三秘书长和沈阳药科大学党委书记高明宇进行致辞。火兴三表示，中国葡萄酒，当惊世界殊，希望通过公开课让年轻人对葡萄酒产业有更深入的了解，也能够激发年轻人对葡萄酒产业的热情和兴趣，为我国葡萄酒产业贡献青春力量。高明宇表示，中国风土，世界品质，年轻人的才情与智慧必将为中国葡萄酒产业的蓬勃发展注入青春动力，让中国葡萄酒得到更大的传播与推广。        随后中国葡萄酒技术委员会委员张卫强从通化产区的优势、本土葡萄品种的发展以及冰酒的独特风味等方面进行了系统性的介绍。最后，由学院营养系海丹老师和信阳农林学院商天奕老师（西北农林博士）带领师生进行品鉴环节。        本次葡萄酒校园公开课酒款为来自张裕冰酒酒庄的黄金冰谷和贵馥晚采甜白、三合酒业的蔡龙麟、通化葡萄酒公司的红梅盛世甜红和集安市鸭江谷酒庄的北冰红冰酒，同学们感受到冰酒具有蜜桃、菠萝、芒果等热带水果的香气，甜度与酸度达到良好的平衡，有着细腻的质感，口感上展现出饱满的酒体与细腻的单宁。