会议现场
我院院长、中国畜产品加工研究会副会长赵改名教授、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室主任李苗云教授一行20余名师生参加了本次会议。
我院参会师生
大会开幕式由中国畜产品加工研究会常务副会长、南京农业大学徐幸莲教授主持，南京农业大学副校长丁艳锋教授、江苏省农业农村厅总畜牧兽医师袁日进、中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇分别致辞，祝贺本次大会的召开。
会议伊始农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋应邀在大会上讲话，他对中国肉类产业进行了介绍，并重点解读了在非洲猪瘟疫情冲击下的我国生猪生产状况及应对措施与政策。随后，来自中国、美国、澳大利亚、日本、韩国、西班牙等28位国内外专家学者做了精彩纷呈的主题报告，涵盖生鲜肉及肉制品品质控制、新型肉品加工技术、肉制品与人类营养健康关系以及培养肉最新研究进展等多个方面。其中中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学教授周光宏以“生鲜肉和肉制品品质控制”为主题，介绍了冷却肉生产及品质控制、传统肉制品风味形成机制以及低温肉制品凝胶乳化控制等研究进展。
赵改名教授主持报告
本次大会报告涉及领域宽、研究水平高，代表了肉品界的国际水平。同时大会收到百余篇会议论文，其中我院研究生吴慧琳同学论文《灰色关联建立酸肉电子鼻与感官相关性的应用》荣获优秀会议论文。
李苗云教授主持研究生论坛
会议期间还举行了肉品质量提升研讨会、研究生论坛、企业家论坛、中国畜产品加工研究会会员代表大会及ISO/TC34/SC6国际肉品标准研讨会等活动。本次大会加强了亚太地区肉类研究的交流与合作，促进了肉类加工的新技术转化与应用，为我国及亚太地区肉类产业的升级与发展提供了良好科研交流平台。
通过本次会议的交流和学习，我院老师同学收获颇丰。与会同时，我院畜产组参会师生就团队的建设及河南省肉制品开发与质量安全控制重点实验室的发展进行了研讨，进一步明晰了课题组今后的努力的方向，为推动我院科研建设，提高肉食品专业人才培养质量提供重要指导依据。（文/图：银峰）
