在近日结束的由河南省总工会、河南省教育厅主办的河南省教育系统2019年度教学技能竞赛上，我院雷萌萌老师荣获高校理科组第一名的好成绩，获得特等奖。省总工会副主席、党组成员杨会卿视察了决赛现场，出席颁奖仪式并讲话。驻马店市人大常委会副主任、市总工会主席张丽彩，黄淮学院党委书记李国胜分别在颁奖仪式上致辞，省教科文卫体工会主席乔建民主持颁奖仪式。
为进一步加强教师队伍建设，促进教师综合素质、专业化水平和创新能力全面提升，调动广大教师教学积极性、主动性、创造性，以赛促学、以赛促教、以赛促改，不断提高教师教学水平，擦亮河南教学技能竞赛品牌，2019年度河南省教学技能竞赛从6月份启动，分高校思政、文科、理科、工科和高中英语、高中生物、初中地理、初中历史等两个组8个竞赛科目，通过对初赛中提交的课堂视频资料和教案的层层筛选，各位评委专家的步步把关，选择了全省2019年教学技能竞赛每个科目一等奖中的前6名，共48名选手于8月26-28日在黄淮学院进行了决赛。选手们通过20分钟的精彩课堂教学，展示出扎实的学科功底、娴熟的教学技能和良好的教学效果。在省纪委监委驻省总工会机关纪检监察组的全程监督下，经过评委公开、公平、精细的打分，分别评出每个竞赛科目的第一名至第六名，并进行现场公示。
在决赛中，雷萌萌老师以认真严谨的教学态度、扎实的理论功底、严密的逻辑、丰富的教学内容、富有感染力的语言和灵活的教学手段，讲授了《食品化学》的部分课程内容，从食品的褐变原理入手，以黑蒜颜色的变化机理的探讨为目标，通过结合生活实际及工业上常见的食品褐变现象，如面包、红烧肉、可乐颜色的来源及苹果、梨等浅色水果褐变的防止，使学生理解并学会应用食品的褐变，得到了专家评委的好评，最终取得了高校理科组第一名的好成绩。
在学校党委、行政的坚强领导下，食品科学技术学院历来重视教学工作，充分利用和把握这次比赛契机，真正做到了“以赛促教、以赛促学、以赛促青年教师成长”。在此次备战大赛过程中，食品学院认真组织了校内初赛，并全力支持参赛教学视频录制等工作。本次比赛取得的优异成绩，充分展示了食品学院教师的整体教学水平和青年教师培养水平。“百尺竿头，更进一步”，食品科学技术学院将以此为起点，总结经验，再接再厉，争取在教育教学上取得更大进步。
