1．毕业实习环节
结合工程专业认证要求，这次实践教学改革从毕业实习与毕业设环节开始。针对2019届的毕业生，改变以往学生自己联系企业实习的模式，由学院统一联系了郑州三全食品有限公司、河南旷华食品有限公司、河南天香面业有限公司、郑州益海嘉里食品工业公司、河南省农科院农加所等实习单位，让学生自由报名，学院统一安排，由教师将学生送到企业，和企业负责人进行对接，将学校的实习要求与企业沟通，安排学生进行实习。教师每周检查学生的实习效果，学生每周一总结，发现问题，及时指导学生解决。并且，学院邀请企业高级技术人员担任实习导师，初步实行了“双导师制”对于提高实习效果起到了极明显的作用。实习2个月后，统一回校进行毕业设计。
图1 企业毕业实习掠影
2．毕业设计环节为了提高毕业设计水平，学院专门建设了仿真实验室，在实验课之余将学生集中进行设计；学院安排工程能力强的教师每天到设计室进行指导，解答学生设计中的问题。学院收集了很多设计院的工厂设计真图及往届优秀学生的设计图悬挂于设计室中供学生参考。为了促进学生相互交流、取长补短，每两周选出部分进展较快的学生进行讲解展示，全体学生到场听讲，教师进行点评。为了提高教师的工程实践能力，学院多次邀请了专业设计院的工程师来学院对教师进行培训，提高了教师指导工厂设计的能力。
图2 集中毕业设计
3．成绩与不足（1）取得的成效 本年度共有26人进行了毕业设计（小设计），25人进行了小设计（论文+设计），取得了显著优于往年的效果。大部分同学能认真地对待毕业实习与设计环节，工作量上基本完成了要求（6张图纸，不低于20页的说明书）。很多同学的设计中充实了部分的创新，在企业实习认识的基础上进行了合理地改动，引入了新的理念，升级了工艺技术与设备，使自动化与智能化有明显地体现。
经过毕业答辩，文化路校区共评选出4位同学获得设计优秀（大设计），3位同学获得小设计优秀，5位同学获得实习优秀。许昌校区做设计的同学中共评出设计优秀6人，实习优秀5人。优秀率居历年之最。基中黄赫铭同学与张燕苹同学（许昌校区）的毕业设计设评为校级优秀论文（设计），这是近十多年来的第一次。
（2）不足之处
① 设计总体还较粗放，不能进行细致深入地设计计算。如速冻食品厂设计不能进行冷库制冷能力的计算，饮料厂设计不能进行换热器的传热计算，面粉厂设计时不能进行吸风风网与气力输送的计算等，车间的管理布置计算及轴测图绘制不能进行等。
② 设计图纸 只有厂区总平面图，车间的平面图与剖面图等。而风网图，管路图，设备安装图等还没有涉及。
③ 绘图的基本功不足 线型线宽，尺寸及设备的标准，图层图块的应用还不够熟练；甚至图框标题栏的绘制还经常会出现错误。
（3）下一步计划
① 从2016级学生开设《食品工程原理课程设计》课程实践环节，加强食品生产操作单元的设计计算，如流体管路计算，换热器传热的计算，冷库的制冷计算等。
② 继续加强指导教师工程能力的培训；
③ 制定出更详细的设计要求与格式要求，细化每一个步骤的设计与说明书的写作要求；
④ 细化毕业实习中的指导，及时发现学生实习中的问题并督促学生加强学习，解决实习中的难题与疑惑，让学生取得更好的实习效果。
通过毕业实习与毕业设计环节的地改革，大大提高了我院学生的工程实践能力；学院教师也将对改革过程中发现的问题进行及时探讨解决，不断地提高学生解决复杂工程问题地能力，以推动我院食工专业早日通过工程专业认证。
