报告会主要从抗体的特异性、抗体的广谱特异性、抗体的对应选择性等方面进行了详细的报告，讲述了利用食品科学、免疫学、结构生物学、分析化学、毒理学等多种手段对食品污染物的生物分析、分子识别机制、食品毒理、检测产品研制进行的研究，介绍了免疫法、酶法及配套仪器方面近200种食品安全快速检测产品实现产业化研究与应用推广的过程。
会后，雷红涛教授与参会教师、研究生进行了交流，对现场提出的问题进行了解答。院长赵改名对雷红涛教授的到来表示衷心感谢，对雷红涛教授研究的内容表示了强烈的兴趣，他鼓励大家要不断加强科研学习，提炼科学问题，理清科研思路，将研究深入化，不仅要做好加工技术的研究，还要不断深入机理探究，拿出更好的成果为食品学院的发展作贡献、为学校建设“双一流”大学添砖加瓦。
附雷红涛教授简介：
雷红涛，教授，博士生导师，现任华南农业大学食品学院院长，国家“万人计划”创新领军人才、国家科技创新推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，研究集中在食品污染物的分子识别及其应用。
