12月20日，教育部发文《关于公布第三批国家级精品资源共享课立项项目名单及有关事项的通知》（教高司函【2013】132号），我院艾志录教授主持的“食品工艺学”课程入选国家级精品资源共享课立项项目。
教育部于2012年10月启动了国家级精品资源共享课建设项目。我校及我院均高度重视此项工作，制定建设计划，精心组织课程教学团队，开展国家级精品课程的转型升级及国家级精品资源共享课的申报工作。完成了144学时的理论教学及实验教学的全程授课录像、多媒体课件、课程教学大纲、课程导学、重点难点指南、考核标准、实验指导书、案例库、习题库、参考资料、专家报告、行业发展状况等全套课程资源建设工作。据悉，入选立项的课程将以“中国大学资源共享课”形式向社会免费开放，接受社会评价，社会反响良好的课程，教育部将授予“国家级精品资源共享课”称号。（文/张剑）
食品工艺学是我院食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育三个本科专业的专业课，是我院的最重要的核心课程，在我校开设已有20多年的历史，课程组现由3名教授，10余名副教授组成，大部分为在河南省内外具有较高知名度的食品专家。2010年，食品工艺学被教育部评为国家级精品课程，2013年再次通过了教育部的评审，成为国家级精品资源共享课程。
