时间：2025年5月30日8:00-13:00，地点：13#309。
考评小组组长：王瑞国 教授级高工，河南省食品工业研究所；
组员：王法云（研究员，河南省科学院）、陈历水（正高级工程师，中原食品实验室）、艾志录、谢新华、潘治利、索标、范会平，河南农业大学
秘书：杨勇，河南农业大学
| 序号 | 学号 | 姓名 | 专业 | 课题名称 | 导师 |
| 1 | 240921001 | 白蕾 | 食品科学与工程 | 仿生纳米酶活性调控与真菌毒素降解机理研究 |
谢新华 朱鸿帅 |
| 2 | 240921009 | 芦琪翔 | 食品科学与工程 | 大豆分离蛋白-聚葡萄糖美拉德偶联物的反应机制及应用研究 | 谢新华 |
| 3 | 240921012 | 王 洁 | 食品科学与工程 | 基于风味形成及芽孢杀灭的香菇炒制工艺优化建立 | 索标 |
| 4 | 240921014 | 王 帅 | 食品科学与工程 | 基于黄原胶豌豆蛋白改善冷冻熟面品质及冻融稳定性研究 | 潘治利 |
| 5 | 240921016 | 张奥齐 | 食品科学与工程 | 不同地区耐高糖酵母的选取及其对高糖面包品质的影响研究 | 艾志录 |
| 6 | 240921017 | 张雪莹 | 食品科学与工程 | 高产胞外多糖乳酸菌发酵对速冻汤圆品质影响及抗冻机制研究 |
艾志录 李会品 |
| 7 | 240921019 | 张子薇 | 食品科学与工程 | 黄河鲤鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及其在冷冻面团中的应用 | 雷萌萌 |
| 8 | 240922029 | 郭钰静 | 食品加工与安全 | 基于老酵头中乳酸菌酶解制备脱敏小麦粉及性能研究 | 徐超 |
| 9 | 240922031 | 何 蝶 | 食品加工与安全 | 不同分子量燕麦β-葡聚糖对蛋清泡沫性能影响及在蛋糕中应用研究 | 李真 |
| 10 | 240922032 | 季坤霖 | 食品加工与安全 | 磁场辅助冻结对速冻饺子皮品质特性的影响及水分迁移机制研究 | 张艳杰 |
| 11 | 240922045 | 孙曹辉 | 食品加工与安全 | 基于不同地区的老酵头中耐冷酵母菌的筛选及其在冷冻面团中的应用 |
艾志录 杨勇 |
| 12 | 240922046 | 孙茹铃 | 食品加工与安全 | 不同颗粒马铃薯淀粉熟芡对涂布甘薯粉丝品质的影响作用研究 | 张波波 |
| 13 | 240922048 | 陶苏文 | 食品加工与安全 | 香菇多糖多肽在香菇酱中的应用及风味保持研究 |
艾志录 杨勇 |
| 14 | 240922054 | 肖亚茹 | 食品加工与安全 | 酶解不同时间淀粉对冷冻面团品质特性的影响及其机理研究 | 雷萌萌 |
| 15 | 240922056 | 于佳慧 | 食品加工与安全 | 不同品类彩麦粉对面团特性及面制品品质的影响研究 | 潘治利 |
| 16 | 240922058 | 张博文 | 食品加工与安全 | 多物理场对冷冻面团及馒头品质特性的研究 |
潘治利 范会平 |
| 17 | 240922061 | 张欣豪 | 食品加工与安全 | 基于仿生纳米酶催化降解真菌毒素作用及机制研究 | 谢新华 |
| 18 | 240922062 | 张卓煜 | 食品加工与安全 | 粘红酵母与乳酸菌复合发酵对馒头品质特性影响的研究 | 索标 |
| 19 | 230922031 | 黄可心 | 食品加工与安全 | γ-聚谷氨酸-聚葡萄糖美拉德反应产物性质及应用研究 | 谢新华 |
| 20 | 240923064 | 樊亚光 | 食品加工与安全（非全） | 植物源性食品中兽药残留的检测 | 谢新华 |
| 21 | 240923066 | 李融荣 |
食品加工与安全 （非全） |
市售果蔬农药残留风险评估及监管防控策略研究-以晋东南某市为例 | 艾志录 |
| 22 | 240923068 | 张昌珍 |
食品加工与安全 （非全） |
乳酸菌对小麦麸皮发酵面制品中的重金属含量的影响 | 索标 |
