时间：2022年5月4日 8：00-18:00，地点：1号楼111室。
硕士研究生开题报告考评及中期考核小组组长：沈清武教授 湖南农业大学食品科学技术学院副院长；
组员：赵改名、李苗云、余小领、柳艳霞、张秋会、孙灵霞、魏法山
秘书：原晓喻、闫爽
畜产研究组硕士研究生开题报告信息表
| 学号 | 姓名 | 专业 | 课题名称 | 导师 |
| 21209006 | 段盛杰 | 食品加工与安全 | 肝脏中ZnPP的富集及其在加工肉制品中的应用 | 祝超智、赵改名 |
| 21209008 | 郭旗 | 食品加工与安全 | 酶法改性牛脂肪制备甘油二酯的研究 | 祝超智 |
| 21209009 | 候建彪 | 食品加工与安全 | 果蔬牛肉熏煮香肠的产品开发与工艺研究 | 赵改名 |
| 21209012 | 李璇 | 食品加工与安全 | 基于乳酸菌与葡萄球菌共生作用优化发酵香肠加工工艺 | 赵改名、祝超智 |
| 21209013 | 刘纯 | 食品加工与安全 | 镇巴腊肉关键风味物质的鉴定及新型烟熏液的研制 | 柳艳霞 |
| 21209014 | 刘锞琳 | 食品加工与安全 | 超高压结合乳清发酵粉在婴幼儿肉泥产品开发中的应用研究 | 余小领 |
| 21209015 | 孟高歌 | 食品加工与安全 | 牛血清蛋白基乳化凝胶的构建及其功能特性研究 | 张秋会 |
| 21209026 | 杨书婷 | 食品加工与安全 | N-乙酰胞壁质酶对保加利亚乳杆菌细胞壁肽聚糖结构的影响研究 | 柳艳霞、崔文明 |
| 21209027 | 于仁达 | 食品加工与安全 | 牦牛肉消化后的游离氨基酸对小鼠缺氧耐受力的影响 | 赵改名 |
| 21209033 | 张文韬 | 食品加工与安全 | 药食同源香辛料对特殊人群肉糜类产品咸味感知作用研究 | 孙灵霞 |
| 21209044 | 洪念呈 | 食品科学与工程 | 牛骨蛋白中多肽的分离纯化及乳化功能研究 | 朱瑶迪、李苗云 |
| 21209048 | 刘胜男 | 食品科学与工程 | 高压联合理化因子对产气荚膜梭菌芽孢的杀灭效果及机制研究 | 李苗云 |
| 21209052 | 林凯 | 食品科学与工程 | 老年针对性糊状食品的加工属性及其营养消化特性研究 | 李苗云、赵莉君 |
| 21209053 | 田家齐 | 食品科学与工程 | 基于荧光－SERS双模探针对食源性致病菌芽孢的快速检测 | 朱瑶迪 |
| 21209055 | 李梦雅 | 食品科学与工程 | 食品中芽孢快速检测的识别与分离系统研究 | 李苗云 |
畜产研究组硕士研究生中期考核信息表
| 学号 | 姓名 | 专业 | 课题名称 | 导师 |
| 20209001 | 牛正保 | 食品科学与工程 | 冷鲜肉智慧监管系统的开发及应用 | 李苗云、朱瑶迪 |
| 20209004 | 抄玉超 | 食品科学与工程 | 香菇鸡丁自热菜肴贮藏过程中品质变化及货架期预测研究 | 孙灵霞 |
| 20209005 | 崔肖爽 | 食品科学与工程 | 产孢条件对产气荚膜梭菌芽孢萌发特性、抗性的影响研究 | 李苗云 |
| 20209006 | 王壮壮 | 食品科学与工程 | 牛皮中胶原蛋白加工适应性研究 | 赵改名 |
| 20209020 | 林菊 | 食品加工于安全 | 木质素结构对熏烤肉制品中PAHs生成的影响机制研究 | 李苗云、马阳阳 |
| 20209021 | 张洁 | 食品加工与安全 | 牛骨复合调味料的研制及贮藏稳定性研究 | 李苗云、朱瑶迪 |
| 20209022 | 陈画 | 食品加工与安全 | NaCl浓度对热诱导肌原纤维蛋白结构及其消化特性的影响机制研究 | 祝超智 |
| 20209034 | 于家欢 | 食品加工与安全 | 盐离子对肌原纤维蛋白和胶原蛋白的相互作用对烤鸭酥皮嫩肉效果的研究 | 柳艳霞 |
| 20209036 | 刘昶 | 食品加工与安全 | 麸皮纳米纤维素的制备、表征及在肉制品中的应用 | 张秋会 |
| 20209037 | 王钊 | 食品加工于安全 | 基于清洁标签理念的乳清发酵粉对鸡胸肉货架期的影响 | 余小领 |
| 20209038 | 王森 | 食品加工与安全 | 鸭肉特征腥味物质的鉴定及脱腥技术研究 | 赵改名 |
| 20209042 | 温耀涵 | 食品加工与安全 | 牛血红蛋白铁螯合肽的制备及其生物学评价 | 祝超智、赵改名 |
| 20209043 | 王兴辉 | 食品加工与安全 | 乳酸菌发酵肉糜中红色素锌原卟啉形成机制研究 | 赵改名、祝超智 |
| 20209046 | 刘惟佳 | 食品加工与安全 | 基于SERS技术的自组装固相基底制备及不同食源性致病菌芽孢的快速识别 | 朱瑶迪 |
