时间：2022年5月6日上午8：30，地点：17号楼405。
硕士研究生开题报告考评及中期考核小组组长：程永强
组员：艾志录 黄忠民 谢新华 潘治利 索标 范会平
秘书：杨勇
速冻研究组硕士研究生开题报告信息表
| 学号 | 姓名 | 专业 | 课题名称 | 导师 |
| 21209004 | 陈雨蒙 | 食品加工与安全 | 三层复合压延对甘薯面条加工特性及品质影响研究 | 范会平 |
| 21209005 | 丁梦慧 | 食品加工与安全 | 谷朊粉与聚葡萄糖的共价复合物对烘焙食品的影响 | 谢新华 |
| 21209020 | 王佳佳 | 食品加工与安全 | 基于酸面团优势菌发酵的低敏馒头加工技术研究 | 索标/徐超 |
| 21209025 | 邢文帅 | 食品加工与安全 | 微发酵工艺对无蔗糖添加蛋糕品质特性和消化特性的影响研究 | 艾志录 |
| 21209030 | 张梦杰 | 食品加工与安全 | 热处理对面粉特性及蒸饼品质的影响研究 | 艾志录 |
| 21209035 | 张 钰 | 食品加工与安全 | 大麦麸皮老酵头对馒头营养及蒸煮特性的研究 | 李 真 |
| 21209036 | 赵映然 | 食品加工与安全 | 速冻儿童彩色馒头开发及营养、消化特性分析 | 潘治利 |
| 21209038 | 郑 琦 | 食品加工与安全 | 传统老酵头中戊糖片球菌在馒头风味形成中的作用及其分子机制 | 索 标 |
| 21209039 | 周伟涛 | 食品加工与安全 | 老酵头中戊糖片球菌对馒头的保鲜作用及其机制研究 | 索 标 |
| 21209040 | 白毅博 | 食品科学与工程 | 微波复热冷冻面条品质提升关键技术及机理研究 | 潘治利 |
| 21209042 | 苟庆焕 | 食品科学与工程 | 酵母菌和乳酸菌共发酵对发糕糖代谢及其风味改良研究 | 艾志录 |
| 21209045 | 雷威利 | 食品科学与工程 | γ-聚谷氨酸/壳聚糖复合膜成膜研究及其应用 | 谢新华 |
| 21209056 | 任彩丽 | 食品科学与工程 | 速冻蒸制卤面的研制及其品质影响机制研究 | 潘治利 |
| 21309057 | 户瀚文 | 食品加工与安全 | 学校餐饮食品加工过程中致病性微生物监测及预警分析 | 潘治利 |
| 21309060 | 牛静静 | 食品加工与安全 | 花椒等5种香辛料呈味及最大化释放机制研究 | 潘治利 |
速冻研究组2020级硕士研究生中期考核信息表
| 学号 | 姓名 | 专业 | 论文题目 | 导师 |
| 20209002 | 朱琬莹 | 食品科学与工程 | 不同品种糯米原料粉质特性及其对湿法速冻汤圆品质影响研究 | 黄忠民 |
| 20209007 | 马晨晨 | 食品科学与工程 | 不同加工方式甘薯产品的全体外模拟消化特性研究 | 范会平 |
| 20209013 | 陈建洋 | 食品科学与工程 | 不同粒径马铃薯淀粉性质及在汤圆中的应用 | 谢新华 |
| 20209017 | 范超奇 | 食品加工与安全 | 不同种类糯米粉对汤圆GI值的影响及低GI汤圆的研发 | 艾志录 |
| 20209025 | 冻梓杰 | 食品加工与安全 | 湿法制作速冻汤圆中致病菌的安全控制技术研究 | 索 标 |
| 20209026 | 梁静静 | 食品加工与安全 | 不同分子量燕麦β-葡聚糖对冷冻面团品质影响机制的研究 | 李 真 |
| 20209044 | 黄阳阳 | 食品加工与安全 | 湿法汤圆中致腐微生物消长模型的建立及品质控制技术研究 | 黄忠民 |
| 20209047 | 程增辉 | 食品加工与安全 | 凉皮评价模型的建立及组分对其品质影响研究 | 艾志录 |
| 20209048 | 申佳晋 | 食品加工与安全 | 磁场辅助冻结对湿法汤圆粉团冻结品质影响研究 | 潘治利 |
| 20209050 | 焦泓钢 | 食品加工与安全 | 扣囊复膜酵母ERG1/ERG9基因缺失突变株构建及角鲨烯合成机制研究 | 艾志录 |
| 20209053 | 王金慧 | 食品加工与安全 | 燕麦抗冻蛋白对麦谷蛋白大聚体解聚度的影响 | 范会平/张艳杰 |
| 20209054 | 张钰洋 | 食品加工与安全 | 湿法汤圆工艺优化及品质特性研究 | 黄忠民 |
| 20309056 | 陈欢欢 | 食品加工与安全 | 红薯全粉方便面配方与关键工艺研究 | 艾志录 |
| 20309060 | 曾 云 | 食品加工与安全 | 猪肉中四环素类兽药残留的安全风险评估 | 索 标 |
| 19309040 | 郏盛楠 | 食品加工与安全 |
FSSC22000在小麦粉加工业中的应用研究——以ZH公司为例
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艾志录 |
