| 姓名 | 黄现青 | 性别 | 男 | 出生年月 | 197708 |
| 民族 | 汉族 | 籍贯 | 河南安阳 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品质量与安全系 | 职称 | 教授 | 职务 | 院长 |
| 办公地址 | 文化路校区13号楼302办公室 | 办公电话 | 0371-63558788 | hxq8210@126.com | |
| 教授课程 | 食品分析与检验、食品安全学、食品安全案例、现代食品微生物学 | ||||
| 研究方向 | 食品营养与安全、畜产品加工与安全 | ||||
| 教育经历 |
1994.9-1998.7：河南农业大学牧医工程学院学习，攻读学士学位 2000.9-2003.7：新疆农业大学动物科技学院学习，攻读硕士学位 2003.9-2006.9：南京农业大学食品科技学院学习，攻读博士学位 |
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| 工作经历 |
2006.9-至今：河南农业大学食品科学技术学院任教，期间： 2012.08-2012.12：借调河南省工业和信息化厅消费品处 2014.09-2015.08：永达集团挂职技术副总 |
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| 科研项目 |
主持、参加科研项目30余项。代表性科研项目： 1、国家自然科学基金面上项目：Surfactin灭活肉制品源芽孢的分子机理研究（31671916），经费70万元，2017.1-2020.12，主持。 2、国家自然科学基金联合基金项目：气调对酱牛肉脂肪氧化影响机制研究（U1504331），经费30万元，2016.1-2018.12，主持。 3、“十三五”国家重点研发计划：食品安全关键技术研发专项，项目《传统熏炸烤食品加工过程安全控制技术集成示范2019YFC1606200》，项目总经费11240万元（1740/9500）。课题《传统熏制食品加工过程安全控制技术集成示范2019YFC1606204》，经费2264万元，2019.12-2022.12，课题主持。 4、河南省重点研发项目：基于多酚的农产品活性因子研究与功能食品创制及其产业化示范（241111110600），经费190万元，2024.01-2026.12，主持。 5、河南省教育厅创新团队：食品营养与安全科技创新团队（23IRTSTHN023），创新团队带头人，经费100万元，2023.01-2025.12，主持。 6、农业技术推广财政补助资金项目：大豆加工及综合利用技术示范与推广，经费90万元，2017.1-2017.12，主持。 7、横向合作项目：耐热微生物控制关键技术研究，合作单位漯河双汇肉业有限公司，经费30万元，2016.11-2018.11，主持。 8、横向合作项目：高肉含量肉糜类制品抗氧化控制关键技术，合作单位漯河双汇投资发展股份有限有限公司，经费35万元，2020.5-2022.4，主持。 |
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| 论文论著 |
主编、副主编著作12部，参编7部。代表性论著： 1、《熏炸烤食品加工与安全控制》，中国轻工业出版社；2023，ISBN978-7-5184-4206-5，副主编。 2、《食品安全导论》，中国农业大学出版社；2022，ISBN9787565526640，主编。 3、《现代食品微生物学》，科学出版社；2021，ISBN9787030700919，参编。 4、《食品分析实验》，郑州大学出版社；2021，ISBN9787564579784，主编。 5、《食品安全学》，郑州大学出版社；2019，ISBN9787564568191，主编。 6、《现代食品分析》，科学出版社；2018，ISBN9787030559463，副主编。 7、《健康饮食DIY-农副产品加工实用技术》，河南大学出版社，2015，ISBN9787564919900，主编。 8、《酱卤肉制品加工技术》，中国农业出版社，2014，ISBN9787109185517，副主编。 9、《肉制品加工增殖技术》，河南科学技术出版社；2010，ISBN9787534944086，主编。 10、《禽产品加工利用》，化学工业出版社；2009，ISBN 9787122054036，副主编。 发表论文300余篇，其中SCI、EI收录80余篇。代表性论文： 1、Yan Ma, Xiaoyong Liu, Hongtao Sun, Yinping Wang, Ge Bai, Qi Guo, Siyu Xiao, Yishan Peng, Lianjun Song, Mingwu Qiao, Xianqing Huang*. Preparation of flaxseed oil nanoemulsion and its effect on oxidation stability of flaxseed oil and prediction of shelf life [J]. LWT - Food Science and Technology 217 (2025) 117404。 2、Xianqing Huang, Wenxin Li, Jing Wang, Qian Li, Yue Shen, Yongxia Cheng, Tiange Li, Tianlin Wang, Yinping Wang, Lianjun Song, Yan Ma *. NaCl stress on physio-biochemical, phenolics synthesis and antioxidant system of pea (Pisum sativum L.) sprouts [J]. LWT - Food Science and Technology 210 (2024) 116821。 3、Xianqing Huang, Nan Wang, Yan Ma*, Xiaoyong Liu, Hongtao Guo, Lianjun Song, Qiuyan Zhao, Dan Hai, Yongxia Cheng, Ge Bai, Qi Guo. Flaxseed polyphenols: Effects of varieties on its composition and antioxidant capacity [J]. Food Chemistry: X 23 (2024) 101597。 4、Xianqing Huang, Yana Fu, Yicheng Guo, Yuzheng Cai, Tiange Li, Peijun Zhao, Yan Ma, Lianjun Song, Tianlin Wang*. Two birds with one stone: A multi-functional nanoplatform for sensitive detection and real-time inactivation of pathogenic bacteria with NIR-triggered PTT/PDT [J]. Chemical Engineering Journal, 481 (2024) 148649。 5、Mingwu Qiao, Fei Wang, Shaohua Meng, Yufei Liu, Lianjun Song, Jiansheng Zhao, Yan Ma, Guanghui Zhao, Xianqing Huang*, Dan Hai*. Pear Wood Pyrolysis Influences Quality and Levels of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Liquid Smoke [J]. Journal of Food Protection 87 (2024) 100320。 6、Nan Wang, Xiaoyong Liu, Yan Ma*, Xianqing Huang, Lianjun Song, Hongtao Guo,Xiaodong Sun, Xinyu Sun, Dan Hai, Peijun Zhao, Yue Shen. Identification of polyphenol extracts from flaxseed and study on its bacteriostatic mechanism [J]. Food Bioscience 58 (2024) 103618。 7、Wenxin Li, Xiaoyong Liu, Yan Ma*, Xianqing Huang, Dan Hai, Yongxia Cheng, Ge Bai, Yinping Wang, Bei Zhang, Mingwu Qiao, Lianjun Song, Ning Li. Changes in physio-biochemical metabolism, phenolics and antioxidant capacity during germination of different wheat varieties [J]. Food Chemistry: X 22 (2024) 101429。 8、Lin Cheng, Xiaoyong Liu, Yan Ma*, Xianqing Huang, Xinru Zhang, Jinrui Liu, Lianjun Song, Mingwu Qiao, Tiange Li, Tianlin Wang. Effects of different processing methods on phenolic compounds in flaxseed meal [J]. Food Chemistry: X 24 (2024) 101934。 9、王飞,乔明武,黄现青*,宋莲军,赵建生,薛桂中,孟少华. 烟熏液的形成与应用[J]．中国食品学报, 2022,22(9):386-397。 10、黄现青*,董飒爽,李传令,刘彬,宋莲军,赵秋艳.冷却鸡胸肉脉冲强光杀菌参数试验优化[J].农业机械学报,2019, 50(2):333-339。 |
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| 成果奖励 |
1、河南省科技进步二等奖《冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究》，2010-J-078。 2、河南省科技进步三等奖《传统烧鸡标准化加工技术及应用》，2017-J-252。 3、中国食品工业协会科学技术二等奖《三效烟熏液开发制备及其在熏猪排中的应用效果研究》，2024-2-02。 4、中国食品工业协会科学技术二等奖《酱牛肉脂肪氧化机制解析与固味锁鲜技术研发及产业化示范》，2023-2-24。 5、中国食品工业协会科学技术三等奖《鸡鸭猪皮微生物耐热分布及控制技术应用与示范》，2022-3-01。 6、中国食品工业协会科学技术二等奖《鸡皮微生物耐热分布及分割鸡肉微生物全程控制技术集成与应用示范》，2021-2-29。 7、河南省食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖一等奖《肉品芽孢类微生物安全与控制关键技术研发与产业化应用》，2023-J-04。 |
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| 学术交流经历 |
1、2025.4.22：学术报告：亚麻籽多酚乳液制备及其对酱牛肉保鲜效果研究。（第九届食品质量与安全学术研讨会，河南省郑州市）。 2、2025.3.30：学术报告：植物多酚研究利用现状与展望。（中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会成立大会暨第一届中国食材科技大会，湖北武汉市）。 3、2025.1.08：报告题目：酸辣粉里的科学与技术。（全省酸辣粉产业发展研讨会，河南省农业农村厅产业处，河南省郑州市）。 4、2024.11.27：报告题目：加快形成新质生产力 推动食品产业创新高质量发展。（郾城区政府辅导报告会议，河南省漯河市）。 5、2024.10.14：学术报告：乳酸菌生物防控鸡肉中多重耐药沙门氏菌效果研究。（动物源食品科学与人类健康国际研讨会，陕西省西安市）。 6、2024.7.13：报告题目：绿色食品产业发展情况介绍。（南阳市食品产业高质量发展，河南省南阳市）。 7、2024.6.20：学术报告：肉制品抗氧化策略研究（第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会， 河南省郑州市）。 8、2024.4.23：学术报告：多功能复合纳米材料用于致病菌的痕量检测及高效灭活一体化研究。（第八届食品质量与安全学术研讨会，江苏省镇江市）。 9、2024.4.20：学术报告：肉品加工中的微生物安全问题研究与思考。（畜产品绿色加工与营养产业发展论坛，陕西省西安市）。 10、2023.12.23：学术报告：亚麻籽多维度利用关键技术研发与应用。（食品真实性与食品产业高质量发展论坛暨河南省食品科学技术学会学术年会 河南省许昌）。 11、2023.11.10：学术报告：食品微生物分析与企业微生物安全控制技术。（中国食品检验检测与质量控制高峰论坛，河南省漯河市）。 12、2023.10.29：学术报告：高肉含量肉糜制品的氧化控制技术研究。（动物源食品科学与人类减控国际研讨会，贵州省贵阳市）。 13、2023.8.7：学术报告：亚麻籽综合利用关键技术研究及应用。（第十一届食品科学国际年会，江苏省南京市）。 |
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| 荣誉称号 | 河南省优秀教师、河南省优秀教育管理人才、河南省优秀硕士论文指导教师 | ||||
