| 姓名 | 李瑜 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1976.11 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 河南商丘 | 政治面貌 | 民盟盟员 |
| 部门 | 食品质量与安全系 | 职称 | 教授 | 职务 | 研究室主任 |
| 办公地址 | 13#407 | 办公电话 | 0371-63558150 | liyuliyu76@163.com | |
| 教授课程 | 食品质量管理学、食品科学与工程进展双语课程、天然产物化学 | ||||
| 研究方向 | 果蔬贮藏保鲜与深加工 | ||||
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教育经历
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1995年9月-1999年7月于郑州粮食学院攻读并取得学士学位；
1999年9月-2002年7月于河南工业大学攻读并取得硕士学位；
2002年9月-2006年3月于江南大学食品学院攻读并取得博士学位
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| 工作经历 | 2006.04 - 至今：河南农业大学食品科学技术学院 | ||||
| 学术社会兼职 |
全国果蔬功能性食品产业技术创新联盟副理事长 河南省人大教科文卫委员会专家咨询委员会委员 民盟中央农业委员会委员 河南省健康产业发展研究会副会长 河南省首席科普专家 国家香菇科技小院首席专家 国家梨、辣椒产业顾问组专家 中国农技协科技小院联盟首批专家 河南省少年科学院专家 河南省人民检察院“益心为公”志愿者 河南省食品科学技术学会常务理事 中国粮油学会粮油干燥与通风分会常务理事 |
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| 科研项目 |
1、果蔬汁酶法液化制备技术与新产品开发，国家重大科技攻关专项项目 2、大蒜深加工关键技术与产品开发，河南农业大学博士科研启动基金 3、大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目 4、苹果-刺梨混合汁的加工技术及贮藏过程中的品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目 5、甜玉米深加工关键技术研究与产品开发，河南省重点科技攻关项目 6、低糖无硫高维生素C果脯生产中关键技术的研究，河南省教育厅自然科学研究项目 7、功能性大蒜糖果制品关键技术研发及产业化，江苏省企业博士集聚计划项目 8、光照调控鲜切生菜酶促褐变机制研究，河南省教育厅项目 9、高强度光照抑制鲜切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐变机制研究，国家自然基金项目。 10、薯条的速冻加工关键技术研究与产业化示范，金水区科技攻关计划项目 11、大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术，农业部公益性行业（农业）重大科研专项 12、可溶性糖累积延缓生菜采后衰老黄化糖信号作用机制，国家自然科学基金项目 13、黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发，河南省教育厅重点科研项目。 14、益生菌发酵萝卜制品加工关键技术及产品开发，食品生产与安全河南省协同创新中心开放基金项目 15、食品“卓越工程师”培育体系研究，河南农业大学高等教育发展规划基金项目 16、冬瓜干燥关键技术研究及产业化示范，河南省重点研发与推广专项 17、铁棍山药干燥过程中水分迁移规律与分布状态研究，河南省高等学校重点科研项目 18、糖信号介导的荧光照射增强采后绿叶蔬菜抗氧化活性机制研究，国家自然科学基金面上项目 19、果蔬中农药筛查系统的构建及对加工过程中农残变化的动态追踪，河南省市场监督管理局科技计划项目 20、“三区”人才科技人员专项计划：芦笋运输保鲜技术，河南省科技厅 21、荧光照射调控采后绿叶蔬菜衰老黄化关键技术研究，河南省科技攻关 22、“三区”人才科技人员专项计划：香菇保鲜及深加工产品研发，河南省科技厅 23、营养强化鲜食彩麦制备关键技术研究与新产品开发，河南农业大学作物学科群2022年度“优中选优”资助项目 24、河南省科技特派员专项计划：香菇预制菜工业化生产关键技术 25、“科创中原”香菇产业科技服务团项目 26、河南省首席科普专家李瑜工作室项目 27、“三区”人才科技人员专项计划：食用菌预制菜生产关键技术，河南省科技厅 28、鲜枣采后黑斑病生防真菌的筛选、鉴定及应用技术研究，河南省科技攻关 29、UV辐照结合褪黑素“绿色”调控桃采后品质的关键技术研究及货架期预测模型构建，河南省科技攻关 30、低温等离子体处理调控鲜切山药贮藏品质关键技术研究，河南省科技攻关 31、河南省首批科技副总项目 |
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| 论文论著 |
1. 《新型果脯蜜饯配方与工艺》，化学工业出版社，主编 2．《复合果蔬汁配方与工艺》，化学工业出版社，主编 3．《食品化学》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编 4．《泡菜配方与工艺》，化学工业出版社，独著 5．《食品安全热点问题解析》，中国计量出版社，副主编 6．《果蔬加工增值技术》，河南科学技术出版社，副主编 7．《焙烤食品加工增值技术》，河南科学技术出版社，主编 8．《食品保藏原理》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编 9．《酱腌菜泡菜加工技术》，化学工业出版社，独著 10．《坚果炒货食品加工技术》，化学工业出版社，副主编 11．《果蔬加工学》，“十二五”规划教材，郑州大学出版社，副主编 12．《酱类制品加工技术》，化学工业出版社，主编 13．《园艺产品贮藏加工学》，“十二五”规划教材，科学出版社，副主编 14．《糖尿病食疗智慧》，中国医药科技出版社，副主编 15．《不贫血就这样简单》，中国医药科技出版社，主编 16．《健康白领从吃开始》，中国医药科技出版社，主编 17．《汤膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编 18．《粥膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编 19．《青少年营养计划》，中国医药科技出版社，主编 20. 《骨质疏松食疗智慧》，中国医药科技出版社，主编 21．《女人不衰老的吃法》，中国医药科技出版社，主编 22. 《美味豆浆新喝法》，中国医药科技出版社，独著 23．《养生果蔬汁大全》，中国医药科技出版社，主编 24. 《美味养生豆浆大全》，中国医药科技出版社，独著 25. Effects of Different Shiitake Mushroom(Lentinula Edodes) Cut Shapes on thePhysicochemical Properties and Nutrients ofShiitake Mushroom Soup during BoilingProcess. International Journal of Gastronomy and Food Science, 2025.06.09 26. Immobilization of aldo-keto reductase on dopamine/polyethyleneimine functionalized magnetic cellulose nanocrystals to enhance the detoxification of patulin in fresh pear juice，International Journal of Biological Macromolecules., 278 (2024) 134689 27. Edible Fe2ZnO4 nanocomposite for extending shelf-life and preventing blue mold decay in apples. Food Control，2024.12.18 28. Dynamics of quality change in process of shiitake mushroom (Lentinus edodes) cooking. J. Food Process Engineering. 2023.DOI: 10.1111/jfpe.14398 |
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| 成果奖励 |
1. 河南省科技进步奖：大蒜优质高效绿色加工关键技术与应用，河南省科技进步三等奖，主持 2. 河南省科技进步奖：植物提取物绿色节能加工关键技术及应用，河南省科技进步三等奖，第三 3. 河南省科技进步奖：大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究，河南省科技进步三等奖，主持 4. 国际发明专利：Verfahren zur Herstellung von smaragdgrünem Brokkoli-Kimchi. 5. 国际发明专利：HEALTHY COOKED BENINCASAE EXOCARPIUM FLOUR PRODUCT AND PROCESSING METHOD THEREOF 6. 国际发明专利：HEALTHY BAKED BENINCASAE EXOCARPIUM FOOD AND REPARATION METHOD THEREOF 7.国际发明专利：METHOD FOR FREPARING NATURAL ACTIVE COMPONENTS FOR LOWERING BLOOD GLUCOSE FROM CAPSICUM ANNUUM L. LEAVES 8.国际发明专利：FRESH-KEEPING TRANSPORTATION DEVICE FOR PREFABRICATED FOOD OF LENTINULA EDODES 9.国际发明专利：SELF-CLEANING PREFABRICATED FOOD STERILIZATION EQUIPMENT FOR LENTINULA EDODES 10. 国际发明专利：STERILISATION DEVICE AND APPLICATION METHOD FOR PRODUCING HOT PEPPER PREPARED DISHES 11. 国际发明专利：THAWING DEVICE AND THAWING METHOD FOR EDIBLE FUNGUS PREPARED DISHES 12.国家发明专利：一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法，专利号：200510097305.X 13. 国家发明专利：一种制造高品质蒜粉的方法，专利号：ZL200610128496.6. 14. 国家发明专利：胖大海润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014498.8 15. 国家发明专利：枇杷润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210017074.7 16. 国家发明专利：蜂蜜润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014206.0 17. 国家发明专利：草本凉爽润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210013132.9 18. 国家发明专利：一种奶油南瓜紫薯包的制做方法，专利号：201210226551.0 19. 软件著作权：保健蒸煮类冬瓜皮面制品配方含量监管系统，登记号：2021SR1949598 20. 软件著作权：保健蒸煮类冬瓜皮面制品质量监控检测系统，登记号：2022SR0006774 21. 软件著作权：保健焙烤类冬瓜皮食品制作卫生监管系统，登记号：2022SR0006859， 22. 软件著作权：光照保鲜果蔬光强调控管理系统，登记号：2021SR2153625 23. 软件著作权：基于光照保鲜蔬菜货架期预测控制系统，登记号：2021SR2099445 24. 软件著作权：甜玉米汁生产加工管理系统，登记号：2022SR0236251 25. 软件著作权：甜玉米汁质量检测系统，登记号：2022SR0236252 26. 软件著作权：即食型香菇预制菜制作配方研究系统，登记号：2023SR0416271 27. 软件著作权：即食型香菇预制菜食品质量安全检测系统，登记号：2023SR0416322 28. 软件著作权：即食型香菇预制菜产业竞争力分析系统 29. 软件著作权：高香菇含量肉丸品质评价统计软件 30. 省级地方标准：第二批省级农业行业职业技能评价规范，果蔬加工工——蔬菜 31. 省级地方标准：食品快速检测产品评价技术规范 32. 省级地方标准：食品快速检测结果验证技术规范 |
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学术交流经历
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1、6th International conference on food science and technologyVI, 2005,11, 广州.
2、4th food science international symposium, 2006, 10, 厦门.
3、UK-China workshop on food safety. 中英食品安全研讨会，2006, 12, 郑州.
4、食品与环境学术会议，2007年8月，贵阳.
5、食品生物制造及功能性食品资源开发论坛，2007年9月15～16日，长春.
6、7th International Conference of Food Science and Technology, 2007年11月12~15日，无锡.
7、第五届食品科学国际年会，2008
8、果蔬贮运与加工新技术论坛，2008年10月18～20日，张家界.
9、第十届中国科学年会，2008年9月，郑州.
10、中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会，2009年4月25～26日，郑州.
11、高新技术在食品加工中的应用，2009年8月15-20日，南昌.
12、食品科学与工程研究生学术论坛，2012年8月24~26日，长春.
13、果蔬精深加工关键技术与装备应用暨第二届果蔬汁加工技术峰会，2015年5月22-24日，北京.
14、第三届食品质量与安全学术研讨会，2017.07，桂林.
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| 荣誉称号 |
1、2007年被授予河南农业大学“科技三下乡”社会实践活动“先进工作者”荣誉称号。 2、2009年被授予河南农业大学暑期大学生“三下乡”社会实践活动“优秀指导教师”荣誉称号。 3、2011年被河南农业大学授予“工会活动先进个人”荣誉称号。 4、2014年被授予河南农业大学暑期大学生“三下乡”社会实践活动“优秀指导教师”荣誉称号。 5、2015年被授予“河南农业大学优秀班主任”荣誉称号。 6、2015年被授予“河南农业大学优秀教师”荣誉称号。 7、2016年被授予“河南农业大学最美教师”荣誉称号。 8、2017年4月被民盟河南省委授予“优秀盟员”荣誉称号。 9、2017年12月被民盟河南省委授予“社会服务先进个人”荣誉称号。 10、2018年12月被民盟河南省委授予“参政议政工作先进个人”荣誉称号。 11、2018年12月被民盟河南省委授予“盟动中原——助力脱贫攻坚先进个人”荣誉称号。 12、2019年12月被民盟河南省委授予“榜样在身边先进个人”荣誉称号。 13、2019年12月被民盟河南省委授予“先进个人”荣誉称号。 14、2019年12月被中共河南省委高校工委授予“优秀党外知识分子”荣誉称号。 15、2020年6月被民盟河南省委授予抗击新冠肺炎疫情防控工作“先进个人”荣誉称号。 16、2021年9月被民盟河南省委授予“民盟脱贫攻坚先进个人”荣誉称号。 17、2022年6月被民盟河南省委授予庆祝民盟组织成立75周年“优秀盟员”荣誉称号。 18、2023年3月被民盟中央授予“社会服务工作先进个人”荣誉称号。 19、2023年3月被河南农业大学授予“社会服务先进个人”荣誉称号。 20、分别获2021年度、2022年度、2023年度、2024年度省级优秀科技特派员。 21、2023.04获2022年度河南省优秀科技小院专家。 22、2023年4月获河南省第二届科普微视频大赛一等奖。 23、2024.06荣获河南农大2024届本科毕业论文“优秀指导教师奖”。 24、2024.12获高层次人才服务基层荣誉。 25、2024.09被国家电影局评为2024年度科教影片类电影精品。 26、2024.03荣获“典赞•2023科普中原”河南省2023年度十大科普作品。 27、2024.12.荣获“典赞•2024科普中原”河南省2024年度十大科普作品。 28、2025年3月被民盟中央委员会授予“社会服务工作先进个人”荣誉称号。 29、2025年8月荣获河南省第三届科普微视频科普短剧科幻作品大赛二等奖。 |
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