| 姓名 | 张波波 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1988.12 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 河南辉县 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品营养与健康系 | 职称 | 副教授 | 职务 | 无 |
| 办公地址 | 13#508 | 办公电话 | 63558150 | zhangbobohqwzb@163.com | |
| 教授课程 | 《应用营养学》、《生物化学》等。 | ||||
| 研究方向 | 速冻米面制品及其营养 | ||||
| 教育经历 |
2007.9-2011.7 河南科技学院，食品质量与安全专业，学士。 2011.9-2014.7 山西农业大学，农产品加工及贮藏专业，硕士。 2014.9-2017.12 西北农林科技大学，食品科学专业，博士。 |
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| 工作经历 |
2018.2-2020.5 南方科技大学/南开大学，生物学专业，博士后。 2020.5-至今 河南农业大学食品科学技术学院。 |
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学术社会
兼职
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无 | ||||
| 教科研项目 |
项目编号：232102110167，河南省科技攻关计划项目，主持。 项目名称：2024年河南省“科技副总”三年行动计划项目，主持 。 项目编号：30500906，河南农业大学博士启动项目，主持。 项目编号：2025XJGJX076，河南农业大学本科教育教学改革与实践项目，主持。 横向项目：液体聚葡萄糖制备关键技术及应用，主持。 |
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| 论文论著 |
1. Ruling Sun, et al., Bobo Zhang*. Food Structure. 2026, 48: 100525. 2. Bobo Zhang, et al. LWT - Food Science and Technology. 2025, 233: 118485. 3. Yu Y, et al., Bobo Zhang*. Journal of Food Science, 2025. 90: e70707. 4. Bobo Zhang, et al. Journal of Food Engineering. 2025, 387: 112358. 5. Bobo Zhang, et al. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2025. 105: 2943-2951. 6. Bobo Zhang, et al. Journal of Food Science. 2024, 89(2): 954-965. 7. Bobo Zhang, et al. International Journal of Food Engineering. 2024, 20: 541-549. 8. Xinhua Xie, Bobo Zhang*, et al. Starch. 2024, 76: 2300002. 9. Xinhua Xie, Bobo Zhang*, et al. Food Science and Technology International. 2024. 30: 671-679. 10. Bobo Zhang, et al. International Food Research Journal. 2024. 31: 1471-1479. 11. Xinhua Xie, et al., Bobo Zhang*. Starch. 2023. 75: 2200153. 12. Xinhua Xie, Hongshuai Zhu, Bobo Zhang*, et al. International Food Research Journal. 2022. 29: 1450-1457. 13. 张波波，郑帅帅，艾志录*, 等. 现代食品科技. 2022. 38: 92-105. 14. Bobo Zhang, et al., Min Wang *. Journal of Ethnopharmacology. 2018. 214: 83-89. 15. Chun Fang1, Bobo Zhang 1, et al., Min Wang*. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018. 66: 2758-2764.（共一作） 16. 张波波, 高彩凤, 李云龙, 王敏*. 食品科学, 2018.39(17):165-170. 17. Bobo Zhang, et al., Min Wang*. Molecular Nutrition & Food Research. 2017. 61: 1600710. |
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| 成果奖励 |
科技成果： 1.制芡调质技术在紫（甘）薯面条加工中的应用，2021年 2.螺杆挤压质构重组技术在紫甘薯米粉加工中的应用，2023年 3.湿法汤圆加工过程中有害微生物污染源分析及其安全控制技术，2023年 4.企业标准：薯类凉皮，2021年 |
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| 荣誉称号 |
河南省优秀科技特派员 河南农业大学本科毕业论文（设计）优秀指导教师 河南农业大学食品科学技术学院优秀教师 |
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