| 姓名 | 杨勇 | 性别 | 男 | 出生年月 | 1991.05 |
| 民族 | 汉族 | 籍贯 | 河南 虞城 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品科学与工程系 | 职称 | 讲师 | 导师类型 | 硕士生导师 |
| 办公地址 | 文化路校区13#307 | 办公电话 | 63558150 | wmyangyong@163.com | |
| 教授课程 |
研究生《论文写作与学术规范》、《食品科学与工程研究进展》、《速冻食品进展》； 本科生《食品工艺学》、《食品工艺学概论》、《食品工艺学实验》等 |
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| 研究方向 | 食品科学，主食与速冻食品加工 | ||||
| 教育经历 |
2017/09-2021/06 河南农业大学 农产品加工技术与工程专业 博士 2014/09-2016/12 广西大学 轻工技术与工程专业 硕士 2010/09-2014/06 河南农业大学 食品科学与工程专业 学士 |
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| 工作经历 |
2022/03-至今 河南农业大学 食品科学技术学院 讲师 河南农业大学 农学院 作物学博士后流动站 博士后 |
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| 科研项目 |
1. 2023年河南省重点研发与推广专项（科技攻关）项目(No. 232102111073)，主持。 2. 河南省青年人才托举工程项目(No. 2023HYTP029)，主持。 3. 科技部“十四五”国家重点研发计划，课题：蒸煮类方便主食定制式组合设计及新产品创制与集成示范 (No. 2021YFD2100204)，参与。 4. 科技部“十三五”国家重点研发计划，课题：预制调理食品高品质低能耗速冻工艺研究 (No. 2018YFD0400605)，参与。 5. 国家自然基金项目，《超声场中淀粉糊物性变化的研究》(No. 31160326)，参与。 |
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| 论文论著 |
1. Yong Yang, Shuaishuai Zheng, et al, Zhilu Ai*. Influence of three types of freezing methods on physicochemical properties and digestibility of starch in frozen unfermented dough. Food Hydrocolloids [J], 2021, 115, 106619. (IF 11.504, 1区Top期刊) 2. Yong Yang, Shuaishuai Zheng, Zhilu Ai*. Effect of thawing methods on moisture status, retrogradation properties and microstructure of frozen Liangpi (starch gel food) [J]. International Agricultrual Engineering Journal, 2021, 30(2): 96-106. 3. Shuaishuai Zheng#, Yong Yang#, et al, Zhilu Ai*. A comparative study of different freezing methods on water distribution, retrogradation, and digestion properties of Liangpi (starch gel food) [J]. Starch-Starke, 2022, 74: 3-4. (共同一作, IF 3.90) 4. Xinglong Xing, Yong Yang, et al, Zhilu Ai*. Application of Lactobacillus as adjunct cultures in wheat dough fermentation. Journal of Food Science[J], 2019, 84(4): 842-847. (实时IF 4.30) 5. 杨勇, 郑帅帅, 艾志录, 潘治利, 李真.不同冻结方式对非发酵面团的水分状态及品质特性的影响[J]. 食品科学, 2022, 43(05): 11-16.（EI） 6. 程增辉, 艾志录*, 杨勇*. 不同波美度淀粉浆对凉皮品质、水分状态及老化特性的影响[J]. 中国酿造:1-9[2023-10-12].（通讯作者，一级学报） 7. 杨勇, 李坚斌*, 等. 催化氧化糖蜜酒精废液的反应动力学研究[J]. 环境污染与防治, 2015, 37(08): 111. |
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| 成果奖励 |
1. 一种物料真空冷冻干燥装置，ZL 2017 2 1347779.X（授权专利） 2. 冻干汤品，ZL 2019 3 0737286.5（授权专利） 3. 大量扣囊复膜酵母的制备方法，CN201810500697.7（授权专利） |
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| 学术交流经历 | 1st Asian Conference on Cold Chain（POSTER）、第二届国际粮油食品科学与技术发展论坛、2019年及2020年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会等 | ||||
| 荣誉称号 | 院文明教师，疫情防控先进个人，河南省优秀学生干部 | ||||
