| 姓名 | 赵阳 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1989年4月 |
| 民族 | 汉族 | 籍贯 | 山东省烟台市 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品科学与工程系 | 职称 | 校聘教授 | 职务 | 无 |
| 办公地址 | 文化路校区13号楼521室 | 办公电话 | 0371-63558150 | lsxdd@qq.com | |
| 教授课程 | 研究生课程：省级精品课程《论文写作与学术规范》，《粮油加工进展》；本科生课程：国家级精品课程《食品机械与设备》，《基于大数据的绿色食品工程概论》 | ||||
| 研究方向 | 食品科学；粮油精深加工 | ||||
| 教育经历 |
2015年8月至2021年1月：江南大学食品学院，工学博士 2012年8月至2015年7月：青岛农业大学食品科学与工程学院，工学硕士 2008年8月至2012年7月：青岛农业大学食品科学与工程学院，工学学士 |
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| 工作经历 |
2021年10月至今：河南农业大学食品科学技术学院，教师、硕士研究生导师 2021年9月至今：河南农业大学作物学流动站，博士后 2024年9月至2025年8月，河南省派博士服务团，新密市，企业挂职锻炼 |
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| 学术社会兼职 | 中国粮油学会会员，河南省食品工业协会会员；农业农村部大宗粮食加工重点实验室、河南省预制菜营养保全与安全控制工程技术研究中心骨干成员 | ||||
| 科研项目 |
1. 2022年至今，主持河南省博士后科研资助项目《生湿面条专用小麦的加工品质形成机制及遗传学特性研究》（HN2022128），资金10万元 2. 2024年10月至今，主持河南省高等学校重点科研项目计划《低GI非油炸方便面的品质改良及体外消化特性研究》（25A550010），资金3万元 3. 2022年10月至今，主持河南农业大学拔尖人才项目《生湿面褐变预防及加工品质改良研究》（30501104），资金200万元 4. 2023年1月至2024年12月，以第二参与人完成河南省科技攻关计划项目《怀山药面条制品的工艺优化与品质提升技术研究》（232102111069）），资金10万元 5. 2020年1月至2022年7月，参与完成河南省科技攻关计划项目《生鲜面条专用面粉关键生产技术集成研究与开发》（202102110133），资金10万元 6. 2016年至2020年，以第三参与人完成十三五国家重点研发计划子课题《方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制》（2016YFD0400701-01），资金84万元 7. 2017年至2020年，主持课题江苏省研究生科研创新计划项目《生鲜面褐变及预防机制研究》（KYCX17_1412），资金1.5万元 |
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| 论文论著 |
1. Effects of Mung Bean Addition on Quality and Starch Anti-Digestion Mechanism of Oat Noodles[J]. Journal of Cereal Science, 2026, DOI: 10.1016/j.jcs.2026.104387. (通讯作者, 二区, IF=4.2) 2. Yang Zhao, Ze-Hua Huang, Hui-Ming Zhou, Liang Ma, Yan-Xia An, Mehdi Abddollahi, Jian Zhanga Gui-Hong Yin. Role of bran particles in the formation of dark spots on fresh wet noodle sheets: what are the dark spots?[J]. Journal of The Science of Food and Agriculture, 2023, 103(11): 5560-5568. (二区, IF=3.3) 3. Yang Zhao, Ze-Hua Huang, Hui-Ming Zhou, Ke-Xue Zhu, Xiao-Na Guo, Wei Peng. Inhibition of Hexose Oxidase on the Dark Spots on Fresh Wet Noodle Sheets: A Feasible Prevention for Dark Spots[J]. Food Chemistry, 2021, 339(3): 128021. (一区Top, IF=9.231) 4. Yang Zhao, Hui-Ming Zhou, Ze-Hua Huang, Ren-Yong Zhao. Different aggregation states of barley β-glucan molecules affects their solution behavior: A comparative analysis[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 101(4): 105543. (一区Top, IF=9.147) 5. Yang Zhao, Ze-Hua Huang, Hui-Ming Zhou, Ke-Xue Zhu, Xiao-Na Guo, Wei Peng. Polyphenol Oxidase Browning in the Formation of Dark Spots on Fresh Wet Noodle Sheets: How Dark Spots Formed[J]. Food Chemistry, 2020, 329(11): 126800. (一区Top, IF=7.514) 6. Yang Zhao, Ze-Hua Huang, Hui-Ming Zhou, Jian Zhang, Liang Ma. Preventing the browning of fresh wet noodle sheets by aqueous ozone mixing: Browning and physicochemical properties[J]. Journal of Cereal Science, 2022, 104: 103428 (二区, IF=3.8) 7. Yang Zhao, Hai-Hua Chen, Yu-Sheng Wang, Qian-Qian Li. Effect of sodium alginate and its guluronic acid/mannuronic acid ratio on the physicochemical properties of high-amylose cornstarch[J]. Starch-Starke, 2016, 68(11-12): 1215-1223. (三区, IF=1.837) 8. 复合菌发酵对非油炸方便面品质的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(5): 210-216. (通讯作者, 领军期刊, EI收录) 9. 马铃薯淀粉对荞麦非油炸方便面的食用品质和体外消化特性的影响[J/OJ]. 食品科学, https://link.cnki.net/urlid/11.2206.TS.20251111.1509.052. (通讯作者, 领军期刊, EI收录) 10. 豆浆的加热程度对生鲜面条食用品质的影响[J]. 食品科技, 2024, 49(12): 147-154+155. (通讯作者) 11. 大豆分离蛋白的超声处理功率对生鲜面条品质的影响[J]. 食品科技, 2026, 51(6). (已录用, 通讯作者) 12. 奇亚籽面条食用品质及体外消化特性[J]. 食品研究与开发, 2025, 46(3): 22-29. (通讯作者) 13. 利用3种辅料改善低GI复合谷物挂面品质的研究[J]. 食品研究与开发, 2026, 47(3) . (已录用, 通讯作者) 14. 赵阳, 王慧云, 陈海华, 赵霞, 王雨生. 亚麻多糖对木薯淀粉和红薯淀粉糊物理性质的影响[J]. 中国粮油学报, 2014, 29(2): 15-21. (EI收录) 15. 赵阳, 徐澎聪, 陈海华, 王雨生. 海藻酸钠对不同链/支比的玉米淀粉物化性质的影响[J]. 现代食品科技, 2014, 30(7): 103-109. (EI收录) 16. 赵阳, 王雨生, 陈海华, 赵霞, 秦福敏.海藻酸钠对小麦淀粉性质及馒头品质的影响[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(1): 44-50. (EI收录) 17. 赵阳, 陈海华, 王雨生, 刘朝龙. 双酶同步酶解工艺和自溶工艺制备紫贻贝海鲜风味肽的研究[J]. 中国食品学报, 2014, 19(9): 56-62. (EI收录) 18. 赵阳, 王雨生, 陈海华, 王文敬. 共轭亚油酸对小麦淀粉理化性质的影响. 中国粮油学报[J]. 2015, 30(10): 21-24+31. (EI收录) 19. 赵阳, 陈海华, 王雨生, 黄娟, 尚梦珊. 海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系的消化性质, 现代食品科技[J]. 2016, 32(1): 100-106. 20. 赵阳, 陈海华, 王雨生, 刘朝龙, 赵春霞. 紫贻贝蛋白酶解过程中呈味物质释放规律和呈味肽结构[J]. 食品与机械, 2015, 31(1): 18-24. 21. 赵阳, 王雨生, 陈海华, 吕春莹. 响应面法优化面包预混粉配方的研究[J]. 粮食与油脂, 2013, 26(12): 29-32. 22. 赵阳, 张滢滢, 陈海华, 王雨生. 共轭亚油酸对面团流变学特性和馒头形态的影响[J]. 粮油食品科技, 2014, 22(3): 25-27. 23. 赵阳, 高大伟, 赵延伟, 陈海华, 王雨生. 红烧猪肉风味香精调香工艺的研究[J]. 青岛农业大学学报（自然科学版）, 2013, 30(1): 53-59. 24. 赵阳, 陈海华, 王雨生, 白彩云. 海藻酸钠对不同面筋含量的面粉加工特性的影响[J]. 青岛农业大学学报（自然科学版）, 2014, 32(2): 125-130. 25. 赵阳, 陈海华, 王雨生, 黄娟, 尚梦珊. 海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系的制备[J]. 青岛农业大学学报（自然科学版）, 2015, (4): 277-283. |
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| 社会服务 | 2025年8月至今，河南省三区人才项目：河南省现代食品产业科技特派员服务团（汤阴县）成员 | ||||
| 成果奖励 |
1. 科技成果: 杂粮谷物营养特性与功能性面条生产技术开发，2026.02，省部级，1/15 2. 科技成果: 怀山药面条制品的工艺优化与品质提升技术研究，2026.02，省部级，2/15 3. 科技成果: 生鲜面条专用面粉关键生产技术集成研究与开发，2023.05，省部级，4/11 4. 科技成果: 全麦粉品质稳定化与安全控制技术研究，2023.05，省部级，6/13 5. 实用新型专利: 陈海华, 赵阳. 王雨生, 一种可反复使用的DSC低压铝坩埚收集盒[P]. CN201520609922.2 |
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| 教学业绩 |
1. 2024年河南省优秀学士学位论文指导教师 2. 2024年2月至今，主持河南农业大学本科教育教学改革研究与实践项目《新工科背景下<食品机械与设备>课程的学生参与及主动学习策略研究》 3. 2025年1月至12月，以第二参与人完成研究生教育改革与质量提升工程项目（案例项目）：论文写作与学术规范 4. 2023年6月至2024年5月，指导校级大学生创新创业训练计划校级重点项目《复合菌发酵改善非油炸方便面面体品质的研究》 5. 2023年6月至2025年6月，参与完成河南省教育规划一般课题《新工科引领下食品类专业实践教学研究》 6. 2023年食品科学技术学院青年教师课堂教学创新大赛二等奖 7. 2023年中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛优秀指导教师 |
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| 学术交流经历 |
1. 专题报告：《生湿面条表面黑点形成及预防机制研究》，2023.08，全国博士后学术交流计划 黄河流域生物与医药高质量发展博士后学术论坛 2. 海报交流：《Role of Bran Particles in the Formation of Dark Spots on Fresh Wet Noodle Sheets: What are the dark spots?》，2022.06，全国作物学博士后论坛 3. 会议论文：赵阳, 周惠明. 面粉麸星对生鲜面表面黑点的影响[C]. 中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛, 2017: 473-474. |
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| 荣誉称号 | 2022—2023年度优秀班主任 | ||||
