| 姓名 | 马燕 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1989.12 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 河南信阳 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品科学与工程系 | 职称 | 副教授 | 职务 | 科研（学科）秘书 |
| 办公地址 | 13#319 | 办公电话 | 0371-63558150 | mayan201509@163.com | |
| 教授课程 | 《食品工厂设计与环境保护》、《粮油加工学》等 | ||||
| 研究方向 | 食品营养与安全、植物性食品原料功能成分富集技术研究、农产品功能品质改善及其深加工 | ||||
| 教育经历 |
2015/09-2019/06，南京农业大学，食品科学与工程，博士； 2012/09-2015/06，河南工业大学，食品科学与工程，硕士； 2008/09-2012/06，河南工业大学，食品科学与工程，学士 |
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| 工作经历 | 2019/07-至今，河南农业大学食品科学技术学院 | ||||
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学术社会 兼职 |
河南省农产品加工与贮藏工程学会理事 河南省食品科学技术学会理事 中国农学会农产品贮藏加工分会第五届委员会委员 《Food Science of Animal Products》青年编委 《Food & Medicine Homology》青年编委 《食品安全质量检测学报》青年编委 《保鲜与加工》青年编委 Journal of the Science of Food and Agriculture等多个国内外期刊审稿人 |
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| 科研项目 |
1、国家自然科学基金青年基金：NaCl胁迫下L-谷氨酸调控小麦芽苗阿魏酸合成机理研究，2023/01/01-2025/12/31，主持。 2、中国博士后科学基金资助项目(Project funded by China Postdoctoral Science Foundation）2022.7-2023.12，主持。 3、河南省高校科技创新人才，2026.1.1-2028.12.31，主持。4、河南省科技研发计划联合基金（青年科学家项目），2024.1.1-2026.12.31，主持。5、河南农业大学高层次人才专项支持基金：NO对NaCl胁迫下小麦芽苗酚酸合成调控研究，2022.10.1-2027.9.30，主持。6、河南青年人才托举工程项目：豌豆芽苗多酚富集调控及其分子机制研究，2023.1.1-2024.12.31，主持 7、河南省自然科学基金青年科学基金：干旱胁迫下L-Glu调控小麦苗阿魏酸积累机理，2022/01-2023/12，主持。 8、河南省科技攻关：富含酚酸小麦苗粉生产关键技术研究，2021/01-2022/12，主持。 9、河南农业大学科技创新基金：干旱胁迫下L-Glu-GABA代谢通路调控小麦芽苗阿魏酸积累机理，2021/01-2022/12，主持。 10、国家自然科学基金面上项目：GABA对盐胁迫促进大麦芽苗酚酸富集的生物信号传导机理，2018/01-2021/12，参与。 |
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| 论文论著 |
论文: 1. Yan Ma, et al. Quantitative proteomics reveals the mechanism of L-Glu-induced phenolics enrichment in wheat (Triticum aestivum L.) sprouts under NaCl stress. Food Chemistry, 2025, 494, 145972. 2. Yan Ma*, et al. Ferulic acid-loaded flaxseed oil nano emulsion as active substances for reinforcing chitosan/glycerol films in chilled pork preservation. Food Bioscience, 2025, 69, 106821. 3. Yan Ma, et al. Physical Stability of Flaxseed Polyphenol Nanoemulsion and Its Application in the Preservation of Multi-Spiced Beef. Food Chemistry: X, 2025, 102502. 4. Yan Ma, et al. Preparation of flaxseed oil nanoemulsion and its effect on oxidation stability of flaxseed oil and prediction of shelf life. LWT - Food Science and Technology, 2025, 217, 117404. 5. Yan Ma*, et al. Effects of different processing methods on phenolic compounds in flaxseed meal. Food Chemistry: X, 2024, 24, 101934. 6. Yan Ma*, et al. NaCl stress on physio-biochemical, phenolics synthesis and antioxidant system of pea (Pisum sativum L.) sprouts. LWT - Food Science and Technology. 2024, 210, 116821. 7. Yan Ma*, et al. Flaxseed polyphenols: Effects of varieties on its composition and antioxidant capacity. Food Chemistry: X, 2024, 23,101597. 8. Yan Ma*, et al. Changes in physio-biochemical metabolism, phenolics and antioxidant capacity during germination of different wheat varieties. Food Chemistry: X, 2024, 22, 101429. 10. Yan Ma*, et al. Identification of polyphenol extracts from flaxseed and study on its bacteriostatic mechanism. Food Bioscience, 2024, 58,103618. 11. Yan Ma*, et al. GABA Application Enhances Drought Stress Tolerance in Wheat Seedlings (Triticum aestivum L.). Plants 2023, 12, 2495. 12. Yan Ma*, et al. Changes in physio-biochemical metabolism, phenolics and antioxidant capacity of different Chinese pea varieties during germination [J]. International Journal of Food Science and Technology, 2023, 58, 167-180 13. Yan Ma, et al. Effects of germination on physio-biochemical metabolism and phenolic acids of soybean seeds. Journal of Food Composition and Analysis, 2022, 112:104717. 14. Yan Ma, et al. Mechanism of nitric oxide enhancing NaCl tolerance of barley seedlings based on physiol-biochemical analysis and LC-MS metabolomics, Environmental and Experimental Botany, 2021, 189:104533. 15. Yan Ma, et al. GABA mediates phenolic compounds accumulation and the antioxidant system enhancement in germinated hulless barley under NaCl stress. Food Chemistry, 2019, 270, 593-601. 16. Yan Ma, et al. NaCl stress on physio-biochemical metabolism and antioxidant capacity in germinated hulless barley (Hordeum vulgare L.). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99, 1755-1764. 17. Yan Ma, et al. Role of Ca2+ in the metabolism of phenolic components in germinated hulless barley (Hordeum vulgare L.) under NaCl stress, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019. 18. Yan Ma, et al. GABA enhances physio-biochemical metabolism and antioxidant capacity of germinated hulless barley under NaCl stress.Journal of plant physiology, 2018, 231, 192-201. 19. Yan Ma, et al. Ca2+ involved in GABA signal transduction for phenolics accumulation in germinated hulless barley under NaCl stress. Food Chemistry: X, 2019 2(0) 专利: 1. 富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉及其生产方法, 发明专利, 专利号ZL202210081568.5. 2. 一种同时负载亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液及其制备方法, 发明专利, 专利号：ZL 2022 1 0081560.9 教材： 出版著作 1. 《食品安全导论》，中国农业大学出版社，副主编 2. “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材，《食品安全监督管理》，中国纺织出版社有限公司，副主编 3. 河南省“十四五”普通高等教育规划教材，《食品工厂设计与环境保护》，化学工业出版社，副主编 |
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| 成果奖励 |
中国食品工业协会科学技术二等奖3项，三等奖1项； 河南省食品科学技术学会“紫米杯”科技创新奖-优秀论文奖二等奖 |
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学术交流 经历 |
1. 食品营养与安全科技交流大会，分会场报告 2. 中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会，分会场报告 3. 第二届河南省青年科学家论坛（科创中原论坛），主题：激发青年创新活力 建设国家创新高地 4. 第十一届食品科学国际年会，青年科学家专场报告 5. 第六届生鲜食品加工与保鲜国际学术研讨会，分会场报告 6. 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会，分会场报告 |
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| 荣誉称号 |
河南省高校科技创新人才 河南省青年托举人才 河南省首席科普专家 河南农业大学“青年英才” 河南省群团工作领域先进典型（河南省青年五四奖） 河南农业大学优秀教师 河南农业大学优秀共产党员 河南农业大学“三育人”先进个人 |
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