食品质量与安全专业简介

       专业名称：食品质量与安全
       专业代码：082702       
       专业建设背景：“民以食为天，食以安为先”，随着我国经济迅猛发展、人们生活水平不断提高，食品质量与安全逐渐引起全社会的共同关注。2002年，经国家教育部批准，我国开设食品质量与安全本科专业，我校是河南省第一个设立该专业的高校。在当前已经基本全面建成小康社会的背景下，经党中央、国务院《“健康中国2030”规划纲要》和《关于深化改革加强食品安全工作的意见》的战略部署，食品安全问题已经上升为国家重大战略。食品产业是河南省乃至我国第一大产业，食品安全关系生命安全和社会安危，也是食品和农业健康快速发展的重要保障。2011年，河南农业大学食品质量与安全专业获批河南省特色专业，2020年获批河南省一流本科专业建设点。        专业建设目标：立足于中原食品工业大省的产业需求，紧密结合食品安全的现实社会需求，充分发挥了我校全产业链条的农科综合优势，重点在畜产食品、速冻食品、食品安全检测、粮食与果蔬等方面，开展基于“农田-餐桌”全程质量控制与安全管控的复合型人才培养和科学研究，形成了以农科综合为特色、畜产及速冻食品为优势的人才培养与社会服务高地。培养学生具备化学、生物学、食品科学、管理学等学科基本理论、知识与技能，掌握现代食品质量与安全工程技术、 检测、控制、监督与管理的核心理论及方法，能够在食品质量与安全领域从事科学研究、分析检验、质量管理、安全评价、技术开发及设计、食品生产及企业管理等方面工作，可在实践中解决食品质量与安全复杂工程技术问题的创新型人才。

       专业核心课程：食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品安全学、食品标准与法规、食品营养学、食品毒理学、食品分析与检验、食品质量管理学。
       专业师资队伍：食品质量与安全专业现有专任教师27人，其中具有博士学位26人；教授、副教授16人；博士生导师4人，硕士生导师27人；农业部岗位科学家1人，省特聘教授4人，省优秀教师1人，省高层次人才1人，省杰出青年获得者1人，省高校科技创新人才2人，省青年骨干教师2人，美国农业部突出贡献奖1人；校拔尖人才2人，校青年英才2人。