团队拥有“国家速冻米面制品加工技术研发专业中心”、“农业农村部大宗粮食加工重点实验室”2个部级科研平台，“河南省冷链食品工程技术研究中心”和“速冻面米及调制食品河南省工程实验室”2个省级科研平台，以及“速冻面米及调制食品河南省高校重点实验室培育基地”1个厅级科研平台。团队科研平台拥有10万元以上的大型进口仪器40余台（套）以及速冻食品加工中试线2条，可满足面米主食及调制食品品质与安全控制相关基础理论、共性技术研发及中试的需要。
在团队负责人艾志录教授的带领下，团队现拥有核心成员21人，其中教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、全国五一劳动奖章获得者1人、中国速冻食品制造业引领者1人、河南省政府特殊津贴专家2人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省高层次人才2人、国家“555人才工程”省级人选1人、河南省学术技术带头人2人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位20人，10人具有高级职称。
团队先后主持有国家“十四五”、“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步三等奖1项，河南省科技进步二等奖3项、三等奖2项，中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批国家发明专利20余项，鉴定成果30余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录100余篇，成果转化10余项。
团队与郑州思念食品有限公司、三全食品股份有限公司、中原粮食集团多福多食品有限公司、河南天豫薯业股份有限公司以及京都笑脸食品有限公司等多家主食与速冻食品加工龙头企业建立了紧密的科研合作关系，在行业共性技术联合科技攻关、成果转化、人才培养、交流合作等方面积累了丰富的经验。
团队学术带头人简介
艾志录，博士、二级教授、博士生导师。河南省政府特殊津贴获得者、河南省高层次人才、河南省学术技术带头人、河南省教学名师、河南省科技创新杰出人才项目获得者；现任国家速冻米面制品加工技术研发专业中心主任、农业农村部大宗粮食加工重点研发中心主任、河南省速冻面米及调制食品工程研究中心主任、河南省冷链食品工程技术研究中心主任;教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟常务副秘书长，河南省农产品加工与贮藏工程学会常务副理事长等。
主要从事速冻食品加工技术、传统面米主食工业化、农产品精深加工与利用等领域教学科研工作，主持参与国家自然科学基金、国家科技支撑与国家十三五、十四五重点研发计划等各级科研项目20余项，获授权国家发明专利8项;获国家软件著作权1项，制定国家速冻行业标准1项;鉴定成果10余项，获省部级以上科技成果奖励7项。发表学术论文 200余篇，其中SCI、EI收录80余篇次，著作教材9部。具有较高学术造诣和良好科学品德，在研发中心建设中起到主导作用。
