畜产品加工与安全智能控制创新团队是河南省高校科技创新团队，团队带头人李苗云教授，固定人员15 名（教授 5 人、副教授 10 人），引进人才 5 人，企业技术专家 10 人，国家岗位科学家1人、河南省科技创新杰出青年1人、河南省特殊津贴专家1人、河南省特聘教授1人，河南省拔尖人才（C类）2人、河南省高校科技创新人才（优秀）2人、河南省“科技副总”7人，优秀科技特派员1人。目前承担国家自然科学基金、国家产业体系、河南省重大专项等项目20余项，企业横向课题10余项。河南省高效科技创新团队--畜产品加工与安全智能控制， 2024年河南省验收获得“优秀”。
研究方向：
（一）畜产品基础理论研究，主要包括畜产品加工及营养品质等形成机制与控制技术、功能特性及营养与调控等；
（二）畜产品安全智能控制，主要包括肉品微生物安全与货架期预测、芽孢防控、微生物可视化检测、肉品安全智慧监管系统开发等；
（三）畜产品智能加工与新产品开发，主要包括肉品发酵技术、传统肉制品加工、动物骨皮等副产物高值化利用，创新产品开发与推广等；
团队创新性建设了国内首个数字化智能程序的无人快速冷却酱卤肉制品车间；完成建设了国内首个产业创新应用的冷链肉制品新鲜度预测智能监管平台；开发了食源性芽孢菌的精准识别与安全防控技术，突破了芽孢难以可视化检测难题。发表论文80余篇，授权发明专利20余项（国际专利5项），获省部级科技成果奖励6项，美国农业部个人突出贡献奖1项。
团队成员深入产业一线，与产业融合发展，用独特的视角，打破常规，向新而行，企业共建河南省酱卤与预制产品现代化生产研发中心（省级重点）1个，是企业科技创新、高校成果转化的“助推器”，为人才培养与科研成果转化搭建平台。
