粮油精深加工团队

       团队现有在职教师10人，其中高级职称6人，具有博士学位的教师7人，有海外留学背景的2人。建有“郑州市小麦精深加工与安全控制重点实验室” 、 河南省饼干产业技术创新联盟” 与“速冻食品校企联合研发中心”等科研平台，主要聚焦河南省粮食大省优势，从事小麦及其制品精深加工理论和工程技术应用领域研究。主持和参与国家科技支撑项目、国家自然基金、河南省科技攻关等项目80余项。主持的“高档速冻饺子粉研究”和参与的“稻谷品质优选”项目分别获河南省科学技术进步二等奖，主持和参与的20余项科研项目通过河南省成果鉴定；主持申请与授权国家发明专利20余项，在Food Hydrocolloids、Bioresource Technology、Food Chemistry、Food Research International 、Industrial Crops & Products、LWT、ACS Sustainable Chemistry and Engineering、Journal of Food Science、Journal of Cereal Science、Chemical Engineering Science、中国食品学报、中国粮油学报、食品科学等期刊发表学术论文500余篇。传统面制食品专用面粉生产技术、高纤维饼干生产技术、全麦粉品质提升等20余项技术成果在省内外知名企业转化应用——三全、思念、想念、白象、麦乡、金苑、好事全、旷华、豫道等企业进行转化应用，有效支撑了粮油食品加工行业的发展，推动了中原地区的乡村振兴。
团队学术带头人简介
       张剑，副院长，教授，硕士生导师，中国粮油学会食品分会常务委员，中国粮油学会面条制品分会常务委员，河南省农产品加工与贮藏学会常务理事，河南省首席科普专家，河南省优秀科技特派员，河南省教学名师，河南省高等教育学会产教融合专业委员会委员。主要从事小麦粉品质改良、谷物精深加工、速冻面米食品方面的研究与教学工作。近年来，先后主持与承担了国家自然科学基金、国家重点研发计划项目、河南省重大科技攻关项目、郑州市重大科技攻关项目等20余项；先后有10余项成果通过省级鉴定与成果评价，获河南省科技进步二等奖1项，河南省优秀科技论文二等奖2项，发表论文180余篇，已申请与授权国家发明专利10余项。近年来，作为河南省现代食品科技特派员服务团团长，大力开展科技服务，10余项科技成果在企业转化生产，有效地推动我省食品产业的发展与乡村振兴。
       安艳霞，副教授，硕士生导师，中共党员，现任河南农业大学食品科学技术学院粮油精深加工实验室主任，中国粮油学会小麦加工与面条制品分会委员、河南省农产品加工与贮藏工程学会理事等职务。长期从事粮油食品精深加工与安全控制、农产品加工副产物与生物质综合利用方面的研究工作，对传统面制品品质形成机制研究、现代化智能加工技术与新产品研发等进行深入研究，主持和参与国家级和省部级“小麦、玉米、甘薯等精深加工”项目的研究，先后主持完成国家自然科学基金2项、河南省重点研发项目1项、河南省科技攻关项目1项、河南省三区人才项目2项，参与国家级、省部级项目10余项，主持和参与的科研项目通过河南省科技成果鉴定4项，已申请与授权国家发明专利及软件著作10余项。发表论文80余篇，其中被SCI、EI收录20余篇，副主编或参编教材5部。近年来，作为河南省科技特派员、科技“副总”，积极开展科技服务与成果转化工作，助力我省食品产业的发展与乡村振兴。