郑州市小麦精深加工与安全控制重点实验室

       郑州市小麦精深加工与安全控制重点实验室于2013年获批，现有房间数11间，约300平方米，实验仪器设备主要有紫外分光光度计、近红外成分分析仪、冻干机、真空和面、离心机、流变发酵仪、破损淀粉分析仪、胶体磨、真空包装机、真空干燥箱，高压灭菌锅、恒温摇床、脂肪氧化仪等。团队现有在职教师10人，其中高级职称6人，具有博士学位的教师7人，有海外留学背景的2人，在读研究生20余人。
聚焦河南省粮食大省优势，从事小麦及其制品精深加工理论和工程技术应用领域研究。主要方向为：
      （1）谷物精深加工；
      （2）传统面制品品质及改良；
      （3）粮油制品的营养特性与功能特性；
      （4）谷物加工副产物的高值转化与综合利用等领域的研究。
       近年来主持和参与国家科技支撑项目、国家自然基金、河南省科技攻关等项目近70余项。主持的“高档速冻饺子粉研究”和参与的“稻谷品质优选”项目分别获河南省科学技术进步二等奖，主持和参与的20余项科研项目通过河南省成果鉴定；主持完成的《富铁锌硒面条的生产方法》、《一种高档速冻饺子专用粉》等8项发明专利获得授权，在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Food Science、Journal of Cereal Science、Chemical Engineering Science、中国粮油学报、食品科学等期刊发表学术论文近400余篇。传统面制食品专用面粉生产技术、高纤维饼干生产技术20余项技术成果在省内外知名企业转化应用---中粮、益海嘉里、三全、思念、想念、白象、天香面业、金苑、郑州万家等企业进行转化应用，有效支撑了粮油食品加工行业的发展，推动了中原地区的乡村振兴。