实验室以肉品加工为优势、肉品安全为先导、肉品营养为根本，为双汇集团、正大集团、亚洲之星等多家国内外企业提供技术服务，提高企业的核心竞争力。同时，实验室与美国农业部、美国爱荷华州立大学、英国利兹大学、吉尔吉斯斯坦农业部等建立友好、密切、共赢的合作关系，多次互访交流，其中与美国农业部东部研究中心联合攻克了冷链物流过程中肉品新鲜度动态预测的难题，构建定量风险评估技术，促进肉品标准国家化进程，研究和建立适宜不同肉品的安全控制技术；服务“一带一路”中亚企业，结合中亚实况，对已有先进技术进行改进和推广，完善肉品屠宰与加工生产线研究，建立不同肉品的保鲜技术，开发高档肉制品新产品，形成微生物安全控制技术。实验室在评估期内获河南省技术发明二等奖1项，农业农村部神农中华农业科技奖一等奖1项，国际发明专利3项，中国发明专利14项，中国实用新型专利10项，软件著作权2项，发表的代表性论文18篇。
河南省肉品加工与安全国际联合实验室在技术输出服务、人才挖掘培养等方面成绩显著，欢迎国内外专家学者来我室联合进行科学研究。
实验室主任：李苗云
