工程研究中心先后主持有国家“十四五”重点研发计划、“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批专利20余项，鉴定成果20余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化30余项。
工程研究中心建有工程化基础研究部、公共创新服务部和产业创新服务部，主要研究内容包括：“速冻面米及调制食品加工关键技术研究”、“速冻面米及调制食品安全控制关键理论与技术创新”、“速冻面米及调制食品加工与高值化利用”“调制速冻预制菜肴”等研究方向，主要致力于速冻面米及调制食品的质构和风味品质控制与标准化评价体系、致病微生物等有害成分检测与控制、工业化生产关键共性技术与装备等研究。
实验室主任：黄忠民
实验室副主任：索标、李真
平台办公室主任：程李琳
