中心拥有一支研发能力强、技术水平高、工程化实践经验丰富的研究开发团队，现中心固定编制人员38人，其中河南省政府特殊津贴专家2人、河南省高层次人才2人、全国五一劳动奖章获得者1人、中国速冻食品制造业引领者1人、国家“555人才工程”省级人选1人、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省学术技术带头人1人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位22人，25人具有高级职称。
中心现拥有液相色谱质谱联用仪、激光扫描共聚焦显微镜、X射线衍射仪、变温低场核磁共振成像分析仪、冷冻多功能实验仪、体外仿生动态人胃肠模拟消化系统、气相色谱质谱联用仪等10万元以上的大型进口仪器200余台（套），中试线2条、中试基地1000m2、培训教室300m2、每年研发投入超过1亿元，中心研发和中试条件居行业领先水平，引领行业发展方向。此外，包含检测中心通过CNAS认证的国家注册实验室，拥有完善的检测设施100多台（套），原值1200万元，检测中心建筑面积1000m2，可开展检测项目100多个，64个项目经过CNAS认可。
中心先后主持国家“十一五”到“十四五”等科技支撑、重点研发计划项目、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省科技创新杰出人才计划项目等50余项；与企业联合开发项目30余项。获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖4项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，获批专利300余项，鉴定成果30余项，发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化20余项。
中心主要围绕“速冻米面制品加工及智能化装备创制”、“速冻米面制品全产业链品质安全控制技术”、“速冻米面制品营养与健康”开展基础及应用基础研究，力争打造我国速冻米面制品产品研发、信息交流、成果转化和推广示范的国内一流产业创新技术共享平台，提高行业的科研创新能力、技术成果转化和示范推广能力，为行业可持续发展提供支撑。
专业中心主任：艾志录
专业中心副主任：潘治利、徐超
平台办公室主任：李会品
