河南省预制菜营养保全与安全控制工程技术研究中心

       河南省预制菜营养保全与安全控制工程技术研究中心的组建紧跟“十四五”发展规划，充分体现习近平总书记在中央农村中国会议上提出的“强国必先强农，农强方能国强”。本平台的组建将提升预制菜加工和贮藏期间的营养保全，预制菜原料和加工过程中的品质控制，以及预制菜加工及贮藏过程中质量安全控制技术的研发和推广，拓宽农产品利用途径，向产业链末端、价值链高端延伸，推动预制菜产业提升。本平台组建助力于引导农产品精深加工企业向农产品优势产区集聚，实现“基础研究、技术攻关、技术应用、成果产业化”全过程无缝衔接。通过打造具有地方特色和自主知识产权的特色农产品预制菜精深加工体系，推动特色农产品预制菜加工产业创新发展，保障国家预制菜行业的高效协调和可持续发展。本研究中心不仅可以推动农业从粗放式加工向精细化深加工转变，聚力三农发展，助力乡村振兴，还可以助力河南省预制菜主体市场发展，全面提升河南省预制菜企业的转型升级和创新发展，推动企业“专精特新”、“安全营养”、“降本增效”发展，增加河南预制菜市场竞争力与影响力，打造在全国有产品、有形象、有地位的河南特色营养健康安全型预制菜品牌。本研究中心的组建促进河南食品加工产业精准补链、延链、强链，推进一二三产充分融合发展，打造全国重要的预制菜生产基地，为全面建设社会主义现代化河南新征程、谱写新时代中原更加出彩绚丽篇章添砖加瓦。
       本中心主要目标是建设一个专门从事预制菜营养保全与安全控制工程技术研究的高效创新科研平台，使之成为支撑食品科学学科建设、高层次人才培养、高水平科研的基地，成为预制菜产品研发、预制菜制品质量安全控制技术研究、标准化生产的研发和示范基地。本中心主要研究内容包括预制菜原料及预制菜成品保鲜技术、预制菜加工技术、预制菜原料及预制菜成品的安全与检测、预制菜综合利用技术等。中心建成后，预计5年内承担国家十四五重点研发计划项目、国家自然科学基金、河南省人才支持计划、河南省重大科技攻关、河南省自然基金等国家级、省部级科研项目等各类科研项目10项以上，申报授权发明专利等各类自主知识产权15项以上。通过工程技术研究中心的科研工作及对外合作实现对青年科技工作者的培养，到2030年，争取培养10名以上的青年科研工作者成为省内预制菜精深加工领域的科技骨干，为河南省预制菜精深加工行业培养研究生40人以上，为河南省各高校食品相关专业本科生提供毕业实习岗位150-200个，为企业培养技术人才300名以上。本平台建立河南省预制菜营养保全与安全控制科技体系，促进科研成果转化，解决预制菜加工产业发展过程中出现的重点和难点技术问题，全面提升我省预制菜科技创新水平，促进河南预制菜产业高质量发展。
       工程技术中心主任：李瑜
       平台办公室主任：李家寅
       工程技术中心副主任：申晓晔，郭水欢，曲姗姗