李瑜_河南农业大学食品科学技术学院

姓名	李瑜	性别	女	出生年月	1976.11
民族	汉	籍贯	河南商丘	政治面貌	民盟盟员
部门	食品质量与安全系	职称	教授	职务	研究室主任
办公地址	13#407	办公电话	0371-63558150	E-mail	liyuliyu76@163.com
教授课程	食品质量管理学、食品科学与工程进展双语课程、天然产物化学
研究方向	果蔬贮藏保鲜与深加工
教育经历	1995年9月-1999年7月于郑州粮食学院攻读并取得学士学位； 1999年9月-2002年7月于河南工业大学攻读并取得硕士学位； 2002年9月-2006年3月于江南大学食品学院攻读并取得博士学位
工作经历	2006.04 - 至今：河南农业大学食品科学技术学院
学术社会兼职	全国果蔬功能性食品产业技术创新联盟副理事长河南省健康产业发展研究会副会长河南省首席科普专家国家级科技小院首席专家中国农技协科技小院联盟（河南）首批专家河南省健康产业发展研究会食品安全专委会主任郑州市蔬菜加工贮藏与安全控制重点实验室主任河南省食品科学技术学会常务理事中国粮油学会粮油干燥与通风分会常务理事河南省市场监督管理系统科普专家
科研项目	1．果蔬汁酶法液化制备技术与新产品开发，国家“十五”重大科技攻关专项项目，NO. 2001 BA501A232 2．大蒜深加工关键技术与产品开发，河南农业大学博士科研启动基金，NO. 30500236，主持 3．大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目，NO. 072102110002，主持 4．苹果-刺梨混合汁的加工技术及贮藏过程中的品质变化的研究，河南省重点科技攻关项目，NO. 082102110010 5．甜玉米深加工关键技术研究与产品开发，河南省重点科技攻关项目，NO. 102102110158，主持 6．低糖无硫高维生素C果脯生产中关键技术的研究，河南省教育厅自然科学研究项目，NO. 2011A550012 7．功能性大蒜糖果制品关键技术研发及产业化，江苏省企业博士集聚计划项目，江苏省人才引进项目，主持 8、光照调控鲜切生菜酶促褐变机制研究，河南省教育厅项目，NO.13A550499 9、高强度光照抑制鲜切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐变机制研究，国家自然基金项目，项目编号31201438 10、薯条的速冻加工关键技术研究与产业化示范，金水区科技攻关计划项目，金科[2014] 33号，主持 11、糖信号介导的荧光照射增强采后绿叶蔬菜抗氧化活性机制研究，国家自然科学基金面上项目，编号31972135，2019.08 12、可溶性糖累积延缓生菜采后衰老黄化糖信号作用机制，国家自然科学基金项目，2016.01-2019.12，项目批准号：31571903 13、黑蒜抗氧化活性分析及其产品开发，河南省教育厅重点科研项目，NO.16B550001 14、益生菌发酵萝卜制品加工关键技术及产品开发，食品生产与安全河南省协同创新中心开放基金项目，NO. FCIC201611主持 15、食品“卓越工程师”培育体系研究，河南农业大学高等教育发展规划基金项目 16、冬瓜干燥关键技术研究及产业化示范，河南省重点研发与推广专项，NO.172102110049，主持 17、铁棍山药干燥过程中水分迁移规律与分布状态研究，河南省高等学校重点科研项目，项目批准号：NO.18B550005 18、食品质量安全与社会认同心理研究，河南省教育厅项目教研项目，项目批准号：NO. 18A630025
论文论著	1. 《新型果脯蜜饯配方与工艺》，化学工业出版社，主编 2．《复合果蔬汁配方与工艺》，化学工业出版社，主编 3．《食品化学》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编 4．《泡菜配方与工艺》，化学工业出版社，独著 5．《食品安全热点问题解析》，中国计量出版社，副主编 6．《果蔬加工增值技术》，河南科学技术出版社，副主编 7．《焙烤食品加工增值技术》，河南科学技术出版社，主编 8．《食品保藏原理》，面向21世纪高等学校规划教材，中国计量出版社，参编 9．《酱腌菜泡菜加工技术》，化学工业出版社，独著 10．《坚果炒货食品加工技术》，化学工业出版社，副主编 11．《果蔬加工学》，“十二五”规划教材，郑州大学出版社，副主编 12．《酱类制品加工技术》，化学工业出版社，主编 13．《园艺产品贮藏加工学》，“十二五”规划教材，科学出版社，副主编 14．《糖尿病食疗智慧》，中国医药科技出版社，副主编 15．《不贫血就这样简单》，中国医药科技出版社，主编 16．《健康白领从吃开始》，中国医药科技出版社，主编 17．《汤膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编 18．《粥膳养生堂1000例》，中国医药科技出版社，主编 19．《青少年营养计划》，中国医药科技出版社，主编 20. 《骨质疏松食疗智慧》，中国医药科技出版社，主编 21．《女人不衰老的吃法》，中国医药科技出版社，主编 22. 《美味豆浆新喝法》，中国医药科技出版社，独著 23．《养生果蔬汁大全》，中国医药科技出版社，主编 24. 《美味养生豆浆大全》，中国医药科技出版社，独著 25. Li Yu，Effect of Allicin on Antioxidant Capacity of Hypertensive Mice, Archivos Latinoamericanos de Nutricion，2020,70(3): 602-609. ISSN:0004-0622 26．Li Yu，Study on the Application of Allicin in Plant-Based Fungicides，Archivos Latinoamericanos de Nutricion，2020,70(4): 656-665. ISSN:0004-0622 27. Meiping Wang, Xianfeng Zhu, Yu Li, Zongliang Xia, Transcriptome analysis of a new maize albino mutant reveals that zeta-carotene desaturase is involved in chloroplast development and retrograde signaling, Plant Physiology and Biochemistry, 2020,156:407-419. 28. Yu Li, Shi-Ying Xu, Da-Wen Sun, Preparation of garlic powder with high allicin content by using combined microwave-vacuum and vacuum drying as well as microencapsulation. J. Food Eng. 2007, 83(1): 76-83.
成果奖励	1. 河南省科技进步奖：大蒜优质高效绿色加工关键技术与应用，河南省科技进步三等奖，证书号：2021-J-176-R01/07 2. 河南省科技进步奖：植物提取物绿色节能加工关键技术及应用，河南省科技进步叁等奖，证书号：2020-J-176-R03/07 3. 河南省科技进步奖：大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究，河南省科技进步叁等奖，证书号：2010-J-218-R01/07 4. 国际发明专利：Verfahren zur Herstellung von smaragdgrünem Brokkoli-Kimchi. 专利号2021/5851 5. 国际发明专利：HEALTHY COOKED BENINCASAE EXOCARPIUM FLOUR PRODUCT AND PROCESSING METHOD THEREOF，专利号2029578 6. 国际发明专利：HEALTHY BAKED BENINCASAE EXOCARPIUM FOOD AND REPARATION METHOD THEREOF，专利号2029648 7. 国家发明专利：一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法，专利号：200510097305.X 8. 国家发明专利：一种制造高品质蒜粉的方法，专利号：ZL200610128496.6. 9. 国家发明专利：胖大海润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014498.8 10. 国家发明专利：枇杷润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210017074.7 11. 国家发明专利：蜂蜜润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210014206.0 12. 国家发明专利：草本凉爽润喉糖及其制作方法，专利号：ZL 201210013132.9 13. 国家发明专利：一种奶油南瓜紫薯包的制做方法，专利号：201210226551.0 14. 软件著作权：保健蒸煮类冬瓜皮面制品配方含量监管系统，登记号：2021SR1949598 15. 软件著作权：保健蒸煮类冬瓜皮面制品质量监控检测系统，登记号：2022SR0006774 16. 软件著作权：保健焙烤类冬瓜皮食品制作卫生监管系统，登记号：2022SR0006859， 17. 软件著作权：光照保鲜果蔬光强调控管理系统，登记号：2021SR2153625 18. 软件著作权：基于光照保鲜蔬菜货架期预测控制系统，登记号：2021SR2099445 19. 软件著作权：甜玉米汁生产加工管理系统，登记号：2022SR0236251 20. 软件著作权：甜玉米汁质量检测系统，登记号：2022SR0236252 21. 软件著作权：即食型香菇预制菜制作配方研究系统，登记号：2023SR0416271 22. 软件著作权：即食型香菇预制菜食品质量安全检测系统，登记号：2023SR0416322 23. 国家实用新型专利：一种带有喷雾增湿功能的光照果蔬保鲜柜，专利号：CN202122781816.0 24. 河南省科技成果：蔬菜优质高效绿色加工关键技术与应用，登记号：9412021Y0092 25. 河南省科技成果：光照调控采后菠菜黄化和抗氧化活性机制研究，登记号：9412022J0532 26. 河南省科技成果：果蔬采后衰老和品质劣变及光调控研究，登记号：9412022Y0533 27. 河南省科技成果：甜玉米深加工关键技术研究与产品开发，登记号：9412022Y1789 28. 河南省科技成果：大蒜微波真空干燥技术的研究，登记号9412010Y0165 29. 河南省科技成果：南湖菱果实采后酶促褐变及贮藏保鲜技术研究，登记号9412012Y1379 30. 河南省科技成果：粉红女士苹果多酚氧化酶特性及苹果汁防褐变方法的研究，登记号9412012Y0122
学术交流经历	1、6th International conference on food science and technologyVI, 2005,11, 广州. 2、4th food science international symposium, 2006, 10, 厦门. 3、UK-China workshop on food safety. 中英食品安全研讨会，2006, 12, 郑州. 4、食品与环境学术会议，2007年8月，贵阳. 5、食品生物制造及功能性食品资源开发论坛，2007年9月15～16日，长春. 6、7th International Conference of Food Science and Technology, 2007年11月12~15日，无锡. 7、第五届食品科学国际年会，2008 8、果蔬贮运与加工新技术论坛，2008年10月18～20日，张家界. 9、第十届中国科学年会，2008年9月，郑州. 10、中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会，2009年4月25～26日，郑州. 11、高新技术在食品加工中的应用，2009年8月15-20日，南昌. 12、食品科学与工程研究生学术论坛，2012年8月24~26日，长春. 13、果蔬精深加工关键技术与装备应用暨第二届果蔬汁加工技术峰会，2015年5月22-24日，北京. 14、第三届食品质量与安全学术研讨会，2017.07，桂林.
荣誉称号	1、2007年被授予河南农业大学“科技三下乡”社会实践活动“先进工作者”荣誉称号。 2、2009年被授予河南农业大学暑期大学生“三下乡”社会实践活动“优秀指导教师”荣誉称号。 3、2011年被河南农业大学授予“工会活动先进个人”荣誉称号。 4、2014年被授予河南农业大学暑期大学生“三下乡”社会实践活动“优秀指导教师”荣誉称号。 5、2015年被授予“河南农业大学优秀班主任”荣誉称号。 6、2015年被授予“河南农业大学优秀教师”荣誉称号。 7、2016年被授予“河南农业大学最美教师”荣誉称号。 8、2017年4月被民盟河南省委授予“优秀盟员”荣誉称号。 9、2017年12月被民盟河南省委授予“社会服务先进个人”荣誉称号。 10、2018年12月被民盟河南省委授予“参政议政工作先进个人”荣誉称号。 11、2018年12月被民盟河南省委授予“盟动中原——助力脱贫攻坚先进个人”荣誉称号。 12、2019年12月被民盟河南省委授予“榜样在身边先进个人”荣誉称号，并对先进事迹进行了宣讲，多家媒体进行了报导。 13、2019年12月被民盟河南省委授予“先进个人”荣誉称号。 14、2019年12月被中共河南省委高校工委授予“优秀党外知识分子”荣誉称号。 15、2020年6月被民盟河南省委授予抗击新冠肺炎疫情防控工作“先进个人”荣誉称号。 16、2020年8月被河南农业大学授予 “线上教学战“疫”优秀教师”荣誉称号。 17、2021年9月被民盟河南省委授予“民盟脱贫攻坚先进个人”荣誉称号。 20、2022年6月被民盟河南省委授予庆祝民盟组织成立75周年“优秀盟员”荣誉称号。 21、2023年3月被民盟中央授予“社会服务先进个人”荣誉称号。