| 姓名 | 潘治利 | 性别 | 男 | 出生年月 | 1979.04 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 开封 | 政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品科学工程系 | 职称 | 教授 | 职务 | 国家米面制品加工技术专业研发中心副主任 |
| 办公地址 | 7号楼220 | 办公电话 | 63558150 |
zl_pan@126.com; zp33@henau.edu.cn |
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| 教授课程 |
博士研究生课程：速冻食品研究进展、农产品速冻理论及技术 |
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| 研究方向 | 速冻及方便食品研究；新型加工技术及装备开发 | ||||
| 教育经历 |
1998.09-2002.07 食品科学与工程 本科 吉林大学 |
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| 工作经历 |
2005.7-至今 河南农业大学食品科学技术学院 其中：2017.6-2018.6 鲜易控股股份有限公司 技术副总 |
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| 学术社会兼职 |
美国食品科学技术协会（IFT） 会员 中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会 会员 河南省食品科学技术学会 理事 河南省农产品加工与贮藏工程学会 理事 河南省制冷工程学会 理事 郑州市食品安全专家 |
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| 科研项目 |
[1]“十四五”国家重点研发计划项目：预制速冻面食新产品创制关键技术与示范子课题,（编号：2021YFD2100204-02）主持 [2]“十三五”国家重点研发计划项目：野外自热食品品质提升与制造关键技术研究子课题,(编号：2018YFD0400500) 主持 [3]“十二五”国家科技支撑计划 速冻主食工业化关键技术及其产业化示范,（编号：2012BAD37B06）第二 [4]“十二五”国家科技支撑计划 速冻调理食品关键技术研究及其产业化示范,(编号：2012BAD37B07) 第二 [5] 国家自然科学基金 速冻面米食品在冷链流通过程中品质变化机理研究（编号：31071598）第二 [6] 河南省重点科技攻关计划 速冻面米主食-熟制面条高效节能加工关键技术研究（编号：132102210147）主持 [7] 河南省科技攻关计划项目 速冻汤圆在冻藏及流通期间的品质变化及货架期预测（编号：182102110064）主持 [8] 郑州市重大科技专项 速冻面米食品品质控制关键技术及产业化示范（编号：141PZDZX039）主持 [9] 郑州市重大科技专项 速冻调理食品自动化制造与冷链安全控制关键技术研究及产业化示范，主持 [10] 企业横向课题：智能化醒蒸一体化装置，主持 [11] 企业横向课题：速冻新型蒸制食品开发及产业化示范，主持 [12] 企业横向课题：红枣中环磷酸腺苷提纯及功效研究，主持 [13] 企业横向课题：新型速冻调理食品开发，主持 [14] 2021年河南省“三区”科技人才项目, 主持 |
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| 论文论著 |
近5年来，第一及通讯作者文章：
[1] Zhili Pan,Zhongmin Huang,Jingyi Ma,Mengmeng Lei,Pingping Tian,Zhilu Ai. Effects of freezing treatments on the quality of frozen cooked noodles. J Food Sci Technol (2019).
[2] Zhili Pan, Zhilu Ai,Tao Wang,Yuhong Wang,Xiuling Zhang. Effect of hydrocolloids on the energy consumption and quality of frozen noodles，Journal of Food Science & Technology，2016 , 53 (5) :2414-2421.https://doi.org/10.1007/s13197-019-04228-0 [3] 潘治利,骆洋翔,艾志录,杨联芝,范雯,黄忠民.不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制[J].农业工程学报,2018,34(21):304-310. [4] 潘治利,骆洋翔,艾志录,杨联芝,黄忠民,宋会玲,陈志远.枣味低油速冻手抓饼的开发[J].粮食与饲料工业,2018(09):25-29. [5] 潘治利,于如梦,骆洋翔,艾志录,黄忠民,杨联芝,范雯.不同类型酿酒酵母对荷叶饼品质的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(12):144-149. [6] 潘治利,刘燕,艾志录,雷萌萌,黄忠民*.液氮沉浸速冻鱼丸的工艺优化[J].食品工业科技,2017,38(22):200-205+219. [7] 潘治利,田萍萍,黄忠民,王娜,索标,艾志录*.不同品种小麦粉的粉质特性对速冻熟制面条品质的影响[J].农业工程学报,2017,33(03):307-314. [8] 潘治利,张垚,艾志录*,李真,范会平,索标.马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系[J].食品科学,2017,38(05):197-201. [9] 潘治利,罗元奇,艾志录,王娜,谢新华,索标. 不同小麦品种醇溶蛋白的组成与速冻水饺面皮质构特性的关系[J]. 农业工程学报,2016,(04):242-248. [10] 潘治利, 王涛, 王娜, 谢新华, 索标, 艾志录*.冷冻熟制面条保温加热及速冻节能加工工艺[J].农业工程学报,2015,(6):311-318. [11] 潘治利，邢士敏，张秀玲，何伟，艾志录*. 反复冻融对麦谷蛋白结构及其功能性质的影响[J].中国食品学报,2015,15(9):47-53. [12] 艾志录，白洁，黄忠民，王娜，谢新华，潘治利*. 基于低场NMR技术对速冻汤圆粉团持水性能的研究[J]. 中国食品学报，2014,14(1):178-183 [13] 卢帮贵,艾志录,潘治利*.淀粉种类及添加量对鲜湿面质量的影响[J].中国粮油学报,2014,28(4):37-41. |
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| 成果奖励 |
科技成果奖励： [1] 河南省人民政府科技成果进步二等奖：速冻中式调理食品在流通过程中品质安全监测系统，成果登记号: 9412012Y1148，第二 [2] 中国食品科学技术学会科技创新奖-技术发明二等奖：特色新型速冻米面食品创制及装置开发，第二 [3]中国食品工业协会食品工业科技进步优秀项目奖：农业废弃物--苹果渣中苹果多酚的提取、纯化及功效研究，第二 [4]河南省教育厅优秀科技论文一等奖：大枣花生乳配方及工艺的优化研究，第一 [5]河南省人民政府科技成果进步三等奖：传统主食速冻加工关键技术研究与应用, 第三 教育教学成果及奖励： [1] 河南省一流本科课程：食品机械与设备，主持 [2] 河南省大学生挑战杯科技作品竞赛：基于液氮沉浸式速冻饺子的新型冻结技术，二等奖，第一指导老师 [3] 河南农业大学新冠肺炎疫情防控期间线上优秀课程，二等奖，《AutoCAD计算机绘图》，主持 [4] 2021 年河南省“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖，本科生创意组/高教主赛道，第一指导老师 成果： [1] 冷冻熟制面条节能加工关键技术研究，豫科鉴委字[2016]第202号, 成果登记号: 9412016Y0526. 主持 [2] 不同品种小麦粉对冷冻熟制面条品质影响的研究, 科技成果评价，2018HA010082，主持 [3] 基于BP神经网络的速冻汤圆货架期预测系统V1.0，成果登记号：9412020Y1604，主持 [4] 速冻中式调理食品在流通过程中品质安全监测系统的研究，豫科鉴字[2012]第170号, 成果登记号: 9412012Y1148. 第二 [5] 活性大豆粉对小麦粉品质改良及应用研究，豫科鉴字[2012]第171号, 成果登记号: 9412012Y1148.参与 [6] 小麦芽制备过程中淀粉水解酶的动态变化及小麦芽在食品工业中的应用研究,豫科鉴字[2006]第170号, 成果登记号: 9412006Y1238.参与 知识产权： 授权发明专利： 1一种抗冻裂速冻食品，201610512482.8 2手抓饼用面粉组合物、手抓饼及其制备方法，201510509691.2 3一种食品的快速冷冻工艺，201510258837.0 4一种窝头成型模具及使用该成型模具的窝头成型装置， 201510094761.2 5一种提取枣中环磷酸腺苷的方法，200910066071.0 6一种膳食纤维饼干及其制作方法，200910066074.4 7扩散型时间－温度指示剂及指示卡及该指示卡的制备方法,200910227305.5 授权实用新型专利： 1一种食品快速冻结的装置，201520323715.0 2一种馅料供给装置，201520121241.1 3一种时间温度指示卡，200920276539.4 授权软件著作权： 速冻水饺货架期专家预警系统V1.0，软著登字第0404061 基于BP神经网络的速冻汤圆货架期预测系统V1.0，软件著作权2012SR036025 申请-公开实审专利： 1一种杏鲍菇牛肉熟化食品及差异化熟化杏鲍菇牛肉食品的制作方法， 201811333005.0 2一种茶香馒头及其制备方法，201710885022.4 3一种利用液氮进行快速冻结的工艺，201910171231.1 4一种无明矾土豆粉及其制备方法，201710488525.8 5一种差异化预处理茄汁牛肉熟化食品制作方法及茄汁牛肉熟化食品， 201911101530.4 6一种酸菜猪肉熟化食品及其制作方法，201911074760.6 |
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| 学术交流经历 | 2018.11-2019.11 美国 康奈尔大学 博士后/访问学者 | ||||
| 荣誉称号 |
河南省省级重点学科――食品科学骨干教师 河南农业大学校级重点学科------农产品加工与贮藏工程学科骨干教师 河南农业大学课件比赛二等奖 河南农业大学青年教师讲课比赛二等奖 河南农业大学大学生“三下乡”活动“先进工作者” 河南农业大学班主任创新奖 食品科学技术学院青年教师讲课比赛特等奖 食品科学技术学院教学优秀奖 |
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