食品质量与安全专业简介

       专业建设目标：立足于食品工业大省的产业需求，紧密结合食品安全的现实社会需求，充分发挥了我校全产业链条的农科综合优势，重点在畜产食品、速冻食品、食品安全检测、粮食与果蔬等方面，开展基于“农田-餐桌”全程质量控制与安全管控的复合型人才培养和科学研究，形成了以农科综合为特色、畜产及速冻食品为优势的人才培养与社会服务高地。培养学生能够较系统地掌握化学、生物学、食品科学、管理学等学科的理论知识与技能，掌握食品科学、食品分析与检验、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的德智体美劳全面发展的高级复合型人才。        专业核心课程：食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、仪器分析、食品分析与检验、食品质量管理学、食品安全学、食品安全控制技术。
       专业毕业要求：学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格。必修课（理论课）118.5学分，实习环节29学分（含毕业论文（设计）5学分），选修课24.5学分（每个学生至少选修6学分综合素质类课程，包含第二课堂2学分，其中本专业学科门类课程不超过2学分，文理科互选至少2学分；创业教育类或专业拓展类课程14.5学分），合计172学分。学制一般 4 年，实行 3~6 年弹性学制，授工学学士学位。
       专业师资队伍：食品质量与安全专业现有专任教师22人，其中教授、副教授10人，具有博士学位者21人；博士生导师3人，硕士生导师12人；农业部岗位科学家1人，美国农业部突出贡献奖1人，省优秀教师1人，省高层次人才1人，省杰出青年获得者1人，省高校科技创新人才2人，省青年骨干教师2人，省巾帼标兵1人，校青年英才2人。        专业建设成果：食品质量与安全专业建设有河南省“食品分析与检验”精品课程、“食品安全控制学”河南省本科教学优秀课程等，完成教研项目4项，主编或副主编规划教材9部。        科研成果：食品质量与安全系教师近年来获批主持省部级科研项目百余项，其中国家自然科学项目10余项、科技部重点研发计划课题（含子课题）5项，科研经费2000余万元。充足的科研经费、前沿的研究方向、先进的仪器设备，在取得丰硕的科研成果的同时，也为本科生创新能力的培养提供了完善的教科研平台。近年来，在全系师生的共同努力下，先后获河南省科技进步奖等省部级奖励9项，发表论文200余篇，其中SCI/EI收录论文100余篇，获批发明专利12项，其中2项为国际专利。        教学科研平台：食品质量与安全系在肉品、速冻、主食、果蔬等食品安全控制与检测研究领域形成了鲜明特色和优势，依托农业农村部大宗粮食加工重点实验室、国家速冻米面制品加工技术研发专业中心、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省肉品加工与安全国际联合实验室、速冻面米及调制食品河南省工程实验室、河南省冷链食品工程技术研究中心、河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心、河南省肉品技术创新中心以及河南省食品科学与工程实验教学示范中心等教科研平台，为本专业培养一定独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的工程技术和高级复合型人才。        学生创新创业能力的培养：食品质量与安全专业教师积极指导本科生参与“互联网+”、“创青春”、“生命科学”、“挑战杯”等各类创新创业大赛，近年来获奖10余次，其中2次获中国“互联网+”大学生创新创业大赛国赛铜奖。         学生工程实践能力培养：食品质量安全系也围绕“乡村振兴”国家战略，根据学科特点，与三全、思念、双汇、省食品检验研究院、河南华测检测技术有限公司等20余家企事业单位开展了务实的教科研与人才培养合作，为提升学生培养质量奠定了坚实的实习实训基础。         寄语：百舸争流、锐意进取，勤奋务实的食安人，在十九届六中全会精神的指引下，立足于河南地方食品产业发展实际，三全育人、开拓创新，为中华民族的伟大复兴贡献自己的力量。