速冻面米及调制食品河南省高校重点实验室培育基地由河南省教育厅批准组建，现有固定研究人员15人，客座教授2名、企业技术专家9人，在读研究生30余人。
实验室现已承担国家自然科学基金、国家“十二五”、“十一五”科技支撑计划等课题20余项。在速冻面米及调制食品品质控制理论、微生物安全监测与控制、加工工艺以及新产品的开发等领域取得系列成果，获国家发明专利3项、实用新型专利1项，制定国家速冻行业标准1项，获河南省科技进步二等奖2项、星火三等奖1项，中国食品工业科技进步优秀奖1项，鉴定成果10余项。在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文200余篇，其中SCI、EI收录10篇次。
实验室主要研究内容包括：速冻面米及调制食品品质控制理论与技术、速冻面米及调制食品安全控制理论与技术、速冻面米及调制食品加工工艺3个研究方向。主要致力于速冻面米及调制食品的质构和风味品质控制与标准化评价体系、致病微生物等有害成分检测与控制、工业化生产关键共性技术与装备等研究。
实验室主任：艾志录教授
实验室副主任：谢新华、索标、范会平
实验室办公室主任：潘治利、王娜
实验室主任：艾志录教授，硕士生导师，河南农业大学食品科学技术学院副院长，河南省学术技术带头人（国家“555”人才工程省级人选）。、现任国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟常务副秘书长、全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会委员（SAC/TC361/SC1）、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家、中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事、河南省食品工业协会常务理事、郑州市食品安全协会副理事长以及郑州市粮食安全协会副会长等职。
