河南农业大学农产品品质控制与资源利用研究室依托河南农业大学食品科学省级重点学科、农产品加工技术与工程博士备案点以及食品科学与工程一级学科硕士点组建，现有固定科研梯队成员7人，其中高级职称5人，中级职称2人，具有博士学位4人，硕士学位2人，在读研究生30人。
承担国家自然科学基金、国家国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划等课题20余项。在速冻面米及调制食品品质控制、主食工业化理论与工艺、微生物安全监测与控制、加工工艺以及新产品的开发等领域取得系列成绩，获国家发明专利3项、实用新型专利1项，制定国家速冻行业标准1项，获河南省科技进步二等奖2项、星火三等奖1项，中国食品工业科技进步优秀奖1项，鉴定成果10余项。在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文80余篇，其中SCI、EI收录8篇次。
近年来主持国家自然科学基金、“十二五”科技支撑计划、河南省重点科技攻关等各级科研项目20余项，与郑州三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司、好想你枣业股份有限公司、河南兴泰科技实业有限公司、固德威薯业设备厂等各类农产品加工相关企业建立有良好的长期合作关系。
实验室主要研究内容包括：速冻食品、主食工业化以及农产品资源利用3个研究方向。主要致力于速冻食品、面条、米饭、调制食品等主食食品的质构和风味品质控制与标准化评价体系、致病微生物等有害成分检测与控制、主食工业化生产关键共性技术与装备、新型农产食品资源利用及功能性成分提取分离与纯化等研发。
